１月２９日（木）にとある場所で日本酒を持ち込んで、日本酒を楽しむ会を開催しました。 今回のテーマは、「長珍酒造のお酒を楽しむ」です。個人的に長珍酒造さんのお酒は大好きですが、人気のお酒は入手しにくいところがあります。今回、個人的にも好きな５…

名称：「本醸造 月の桂 にごり酒」 attached(1,left) 製造者：（増田徳兵衛商店：京都市伏見区） 原材料：米、米麹、醸造アルコール アルコール度：１７度 精米歩合：６０％ 今週のお酒は「月の桂 にごり酒」です。 元祖･活性生酒として人気のあるお酒です。…

１月２３日（金）は、日本酒の会sakenagoyaの特別企画があり、参加してきました。 場所はいつもの「かのう」です。ただ、今回は２０名の参加者限定ということで、貸切ではなく奥の３テーブルを使用しての会です。 さて、今回のテーマは「四合瓶でしか売って…

名称：「本醸造 美濃天狗しぼりたて生原酒」 attached(1,left) 製造者：（林酒造：岐阜県可児市） 原材料：米、米麹、醸造アルコール アルコール度：１９～２０度 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋５ 酸度：２．０ 粕歩合：４１％ もろみ日数：２１日 今週のお…

１月２３日（金） 報告が遅くなりましたが、酒造り体験５日目。今日が最終日です。 この５日間、一日における作業の流れはほぼ同じです。 朝８時に蒸米が出来上がるので、それを、麹米は麹室へ掛米はさましてタンクへ投入します。 今日は、６号タンクの留添…

あんかけスパが食べたくなり、「あんかけ家」でランチしてきました。 私がいつも注文するのは「ハムエッグ」です。 卵の黄身をつぶして、あんかけスパとからめるのが好きなんですね。 本日も満足なランチでした。

名称：「菊花盛ふなくちしぼりたて生原酒」 製造者：（花盛酒造：岐阜県八百津町） 原材料：米、米麹、醸造アルコール アルコール度：１８～１９度 今週のお酒は「菊花盛ふなくちしぼりたて生原酒」です。 昨年末の１２月２３日に開催された花盛酒造の蔵開き…

１月２２日（木） 今日で４日目の酒作り体験です。一日における作業の流れは昨日報告のとおり、ほぼ同じです。ただ、初添えから始まっているので、仲添え、留添えとだんだんお米の量が増えてきており、作業の重労働化となってきており、少々、お疲れモードで…

１月２１日（水） 今日で３日目の酒作り体験です。 酒蔵での一日における作業の流れは、毎日ほぼ同じです。 朝７時から１時間かけて、①甑での蒸米造り→ できあがった蒸米のうち、麹米は麹室へ運び、②床もみを行い、その後、③種麹（もやし）を植えて包みます…

１月１９日（月）～２３日（金）まで休暇をいただき、とある酒蔵で酒造りを体験させていただいております。 初日の昨日は、まさに会社へ入社したばかりの新入社員の気持ちで杜氏さんのもと作業を手伝いました。しかし、初めて実施する作業ばかりで要領もつか…

１月１６日（金）は第三金曜日！すなわち酒nagoyaの日です！ 先月は、残念ながら都合により参加できなかったのでこの日を楽しみにしておりました。 今月の申し込みも１２月中に満席となったようで、人気の高さが伺えますね。 さて、今回は、いつもと趣向を変…

名称：「由布美人」しぼりたて生原酒（槽しぼり） 製造者：（浜嶋酒造：大分県緒方町） 発売元：（さとう酒舗：大分県湯布院町） 原材料：米、米麹、醸造アルコール アルコール度：１９～２０度 精米歩合：７０％ 日本酒度：＋１ 酸度：１．４ 使用酵母：協…

１月１０日～１２日まで、２泊３日の九州旅行を楽しんできました。 行き先は「湯布院温泉です。寒いときは温泉が一番だと思い・・・ でも、でも!知らなかった！・・湯布院があんなに寒く、雪が多い地とは・・・ 九州というと、やはり暖かいイメージがあるの…

１月３日は、京都へ初詣として出かけきました。 実は京都の初詣は、毎年の恒例行事となっており、通いつめてなんと２２年になり、1回目から行っている八坂神社は２２回目となります。また初詣として廻るコースも固定してから１７年になります。ワンパターン…

名称：純米吟醸無濾過生「和」 製造者：（関谷醸造：愛知県設楽町） 原材料：米、米麹 アルコール度：１６度 精米歩合：５０％ 今年最初のお酒は、関谷醸造の純米吟醸無濾過生「和」です。 このお酒、写真にあるとおり、何も表示しておりません。 というのも…

「かめい」さんの「手造りおせち」を初めて注文してみました。 http://www.jpkamei.com/index.html 案内には、以下の記述がありました。 職人気質を通して頑固なまでに手造りに徹しております。一つ一つ丹念に腹を取り除いた田作り、国内産上質にこだわった…

新年明けましておめでとうございます。 今年も「青空が好きです！」をどうぞよろしくお願いします。 さて、年の初めはやはり初日の出ですね。私は毎年、初日の出を見に行っています。 今年も名古屋金城ふ頭の潮凪橋から見る初日の出です。 見事に初日の出を…