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チーズ

「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加してきました。

12月19日(土)は、「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加してきました。 この日は、第3回目の講座で、テーマは、「ウォッシュタイプ・シェーヴルタイプのチーズ」です。 ウォッシュタイプのチーズとは、 チーズの表面を塩水やその土地のお酒で洗…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

12月12日(土)は、「覚王山チーズクラブ」の定例会が開催されたので参加してきました。 毎年、この12月は、チーズフォンデュパーティーでしたが、コロな感染拡大を踏まえ、 鍋がダメということで、「クリスマス☆スペシャルチーズクラブ」を初開催です。 M…

「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加してきました。

11月21日(土)は、「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加してきました。 この日は、第2回目の講座で、テーマは、「フレッシュ、白カビタイプのチーズ」です。 フレッシュタイプのチーズとは、 乳に乳酸菌(ときにレンネットも)を加えて凝固させ…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

11月14日(土)は、覚王山チーズクラブが開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、 「チーズの日を祝う通好みのチーズプレート」でした。 11月11日は、チーズの日として、毎年、盛大にお祝いしてきましたが、今年は、 コロナの影響を踏まえ、静か…

「アルピンヌのチーズ会」に参加してきました。

11月8日(日)は、名古屋・丸の内にある「チーズカフェアルピンヌ」で チーズ会が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「秋のチーズ会」として、5種類のチーズが用意されました。 ①茂喜登牛 (牛乳製 北海道・足寄町) ②MONTDOR白ワイ…

「チーズ講座」に参加してきました。

10月17日(土)は、とある「チーズ講座」に参加してきました。 6回コースの第1回目の参加です。 M先生の熱い講義でチーズの勉強です。 この日のチーズです。 ①デリス・パパイヤ フレッシュタイプ 牛乳製 フランス ②カマンベール・パストゥリゼ 白カビタイプ…

「覚王山ワインクラブ」に参加してきました。

9月26日(土)は、「覚王山ワインクラブ」が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、M先生のチーズ料理&初秋ワインを楽しむ会でした。 用意されたワインは、以下の4種類でしたが・・・ ワインの写真を撮影することを失念してしまい、写真はあり…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

9月12日(土)は「覚王山チーズクラブ」定例会が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「秋色のスペシャルチーズ・プレート」として、 以下の7種類のチーズを楽しみました。 ①わたすげ(一番下) 白カビタイプ 北海道・横井牧場産 牛乳製 ②鶴居…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

7月11日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、前月に引き続き、「日本のチーズ2」です。 用意されたチーズは、以下の8種類です。 今月もコロナ感染防止対策で、先生が全てカットいただき、我々は食べるだけ …

「アルピンヌチーズ会」に参加してきました。

7月5日(日)は、「チーズカフェアルピンヌ」で「チーズ会」が開催されたので、 参加してきました。 参加者は9名です。 この日のテーマは、「夏のチーズ会」でした。 用意されたチーズは、6種類でしたが、1種類はSNS禁止のため、5種類の紹介です。 ①春の…

「アフタヌーン・ワインサロン」に参加してきました。

7月2日(木)は、覚王山ワインサロンで「アフタヌーン・ワインサロン」が開催されたので、参加してきました。 用意されたワインは、以下の5種類です。 ①コント・ド・ラモット 生産地/フランス・シャンパーニュ地方 生産者/G.Hマーテル ブドウ品種/ピノ…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

6月13日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 4月、5月は中止となり2ヶ月ぶりの開催となります。 先生によると、自粛期間中、網戸を張り替えたりとかで、環境を変えていたようです。 入口にも、こんな絵が飾ってありました。…

「覚王山ワインクラブ」に参加してきました。

3月20日(祝)は、覚王山ワインクラブが開催されたので参加してきました。今回のテーマは、「春ワインを楽しむ会」として、5種類のワインを楽しみました。 ①クレマン・ダルザス・ブリュット ロゼ(泡) 生産者/ジョセフ・グルュス・エ・フィス 生産地/アル…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

3月14日(土)は、「覚王山チーズクラブ」の定例会が開催されたので参加してきました。 新型コロナウイィルの影響があり、開催を悩まれたようですが、少人数であることと、チーズのカットを先生が行うというやり方で開催を決めたようです。まずは、手洗いを…

「アルピンヌチーズ会」に参加してきました。

3月8日(日)は、名古屋・丸の内にある「チーズカフェアルピンヌ」でチーズ会が開催されたので、参加してきました。今回のテーマは、「春のチーズ会」として、6種類のチーズが用意されました。 ①Apolline Aux Fleurs Crottin Frais Fondant Rose(写真手前)…

「第1回 純子サロン」に参加してきました。

1月30日(木)は、「第1回 純子サロン」に参加してきました。これは、チーズプロフエッショナルの資格を持つじゅんじゅんこと純子さんが、名古屋・東桜にある「パラディ」でチーズを楽しむ会を企画開催したもので、今回が第1回目の開催となります。 第1回 純…

「チーズカフェアルピンヌ」でランチ

1月20日(月)は、名古屋・丸の内にある「チーズカフェアルピンヌ」でランチしてきました。 注文したのは、モッツアレラチーズとトマトのパスタです。 久し振りのお伺いでしたが、誠に美味しかったです。チーズはいいですね。

「Xmas Collaboration2019」に参加してきました。

12月22日(日)は、覚王山ワインクラブの「Xmas Collaboration2019」が開催 されたので参加してきました。 用意されたワインは、以下の6種類です。①ブルーノ・パイヤールエクストラ・ブリュット プルミエール・キユヴェ 生産地/フランス・シャンパーニュ…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

12月14日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。今月12月のテーマは、毎年恒例の「チーズフォンデュパーティー」です。 参加者は、16名で、今年も4種類のオリジナルチーズフォンデュです。まずは、開始前の状況です。 4種類の…

「茂登牛チーズを食べる会」に参加してきました。

11月19日(火)は、「茂登牛チーズを食べる会」が開催されたので参加してきました。いつものチーズ会と違い番外編です。「茂登牛チーズ」とは、北海道足寄町茂喜登牛の山の上にある「しあわせチーズ工房」のチーズです。 https://www.shiawasecheese.com/ 会…

「チーズカフェ アルピンヌ」でランチ

11月15日(金)は、名古屋・丸の内にある「チーズカフェ アルピンヌ」で ランチしてきました。 久し振りのランチですが、メニューが増えていました。 そこで、新しいメニューである「こんがりチーズのチキングラタン」を 注文してみました。 スープとサラダ…

「チーズの日 覚王山チーズParty」に参加してきました。

毎年11月11日は「チーズの日」です。チーズに親しんでもらうため、1992年にチーズ普及協議会と 日本輸入チーズ普及協会が、覚えやすい11月11日を記念日として制定したものです。私がいつもお世話になっている「覚王山チーズクラブ」でもこの日にPartyが開催…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

11月9日(金)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。今月のテーマは、「11月11日はチーズの日」として、 6種類のチーズが用意されました。 ①アポリーヌ・オゥ・フルール・クロタン・フォンダン・ロゼ シェーヴルタイプ フランス・ロ…

「アルピンヌチーズ会」に参加してきました。

11月4日(祝)は、名古屋・丸の内にある「アルピンヌ」にてチーズ会が 開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「冬のチーズ会」で、以下の5種類+@のチーズが用意されました。 【チーズ】①Chevre Truffe 山羊 フランス・ロワール(写真手前) ②…

「アルピンヌチーズ会」に参加してきました。

9月10日(火)は、名古屋・丸の内にある「アルピンヌ」でチーズ会が 開催されたので参加してきました。今回のテーマは、「秋のチーズ会」です。 用意されたチーズは、以下の5種類です。 ①Beaufort d'Alpage 牛 フランス・サヴォア地方②Griyere d'Alpage …

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

8月10日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、「真夏にチーズでパワーチャジ」でした。 ①ロビオラ・ディ・ブーファラ(写真手前) 白カビタイプ イタリア・ロンバルディア州産 水牛乳製 ②興部有機バジルチー…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

7月13日(土)は、「覚王山チーズクラブ」にて7月の会が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「7月はチーズとワインでツール・ド・フランス!」とし、 6種類のチーズが用意されました。 ①シェーヴル・味噌みりん(写真手前) シェーヴルタイ…

「アルピンヌ」チーズ会に参加してきました。(NO.2)

NO.1からの続き 一通りのチーズを楽しんだ後は、アルピンヌさんのチーズオリジナル料理と ワインで楽しみます。 用意されたワインです。左端は、私が差し入れしたワインです。 しゃがいもです。 ラクレットチーズかけ 桃とブルーチーズのパイ 誠に美味し…

「アルピンヌ」チーズ会に参加してきました。(NO.1)

7月7日(日)は、名古屋・丸の内にある「チーズカフェアルピンヌ」にて、 チーズ会が開催されたので、参加してきました。 今回のテーマは、千葉県いすみ市にある「高秀牧場ミルク工房」の大倉さんを迎えての会でした。 千葉県いすみ市には、なんとチーズ工…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

6月8日(土)は、「覚王山チーズクラブ」の6月の会が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、 「個性派さわやかチーズで梅雨を吹き飛ばそう!」でした。 用意されたのは、以下の6種類のチーズたちですが、梅雨入りしたことから、 チーズたちにア…