11月2日（火）は、名古屋・丸の内にある「アルピンヌ」でランチしてきました。 久し振りのお伺いになります。 こんがりチーズのチキングラタンを注文します。 サラダ付きです。 また、季節のスープとパンも追加します。 スープが、濃厚で美味しいです。 グラ…

10月30日（土）は、覚王山ワインサロンにて、 「パルミジャーノ・レッジャーノとワインを楽しむ会」が開催されたので、 参加してきました。 用意されたワインは、以下の5種類です。 ①フランチャコルタ グンランデ キュヴェ アルマ ブリュット 生産者／ベラヴ…

10月9日（土）は、「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。 室内は、ハロウィーンモードになっていました。 そんな雰囲気の中、今月のテーマは、「秋色に染まった香り高きチーズたち」です。 ということで、以下の7種類のチーズが用意されました。 詳し…

9月11日（土）は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので、参加してきました。 今回のテーマは、「秋の実りとともにしみじみ美味しいチーズを」です。 美味しいチーズは、以下の7種類です。 詳しく説明します。 ①養沢ヤギチーズ 酵母タイプ 日本・東京・養…

8月27日（金）は、「チーズカフェ アルピンヌ」で久し振りにランチです。 店の入口には、愛知県の緊急事態宣言を受け、8月28日から9月12日まで 休業するとのこと。 誠にタイミングよくお伺いできて、よかった。 ランチメニューです。 その中で、一番人気な「…

8月14日（土）は、「覚王山チーズクラブ」の8月の会が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、「真夏のひんやりチーズアレンジ」でした。 用意されたチーズは、以下の7種類です。 一品づつ説明すると、 ①ブラッティーナ パスタフィラータタイプ …

7月4日（日）は、名古屋・丸の内にある「チーズカフェ アルピンヌ」で チーズ会が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「夏のチーズ会」です。 用意されたチーズは、以下の6種類です。 ①リコッタフレスカ 牛 岡山県 真庭市蒜山 ②粉雪クローブ×…

6月12日（土）は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、「パリの香り漂うフロマージュでヨーロッパを旅しよう」でした。 用意されたのは、7種類のチーズと1種類のクリームです。 チーズを紹介します。 ①サン・ヴァン…

覚王山ワインクラブが開催されたので、参加してきました。 今回のテーマは、「初夏のチーズ料理とコトセレワイン」でした。 用意されたワインは、以下の5種類です。 ①グラン・キュヴェ ヴェレノージ2014 生産地／イタリア・マルケ州 生産者／ヴェレノージ 品…

5月8日（土）は、毎月第二土曜日に開催される「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。 今月は、「風薫る五月、新緑に包まれたチーズを」がテーマでした。 以下の6種類のチーズとバターが用意されました。 個々に紹介すると、 ①ブッラィーナー・アッフミ…

4月10日（土）は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、「チーズで楽しむ暖かな春の訪れ」です。 用意されたのは、以下の6種類のチーズと生バターです。 詳しく紹介します。 ①ストラッチャテッラ フレッシュタイプ（…

４月４日（土）は、名古屋・丸の内にあるチーズカフェ「アルピンヌ」で 「春のチーズ会」が開催されたので、参加してきました。 当初は３月開催予定でしたが、コロナ感染拡大を受け、４月に延期されていました.。 無事開催できて、よかったと思います。 さて…

3月20日（土）は、アカデミー・デュ・ヴァンのチーズ講座に参加してきました。 今回で6回目となり最終回です。 テーマは、「チーズの買い方・保存・料理・飲み物との組み合わせ」です。 まずは、講義です。 チーズの買い方は、 ①季節に合わせる ②目的に合わ…

2月20日（土）は、アカデミー・デュ・バァンのチーズ講座に参加してきました。 今回で5回目となり、テーマは、「各国のチーズ」でした。 第4回目までは、タイプ別のチーズの勉強でしたが、今回は、様々な国のチーズの勉強です。 まずは、スペインのチーズの…

2月13日（土）は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「スウィートバレンタインチーズプレート」です。 用意されたチーズは、以下の6種類です。 個別に紹介します。 ①二世古 雪花 柚子＆ラムバナナ フレッシュタイ…

１月１６日（土）は、アカデミー・デュ・バァンのチーズ講座に参加してきました。 今回で４回目となり、 テーマは、「青カビタイプ・セミハード／ハードタイプのチーズ」でした。 今回は、コロナウイルス感染拡大の影響で参加者は、たった３名でした。 まず…

12月20日（日）は、覚王山ワインサロンにて、「Xmas ワイン会」が開催されたので参加してきました。 テーマは、「覚王山チーズサロン、Ｍ先生による美しいチーズ料理 Xmas versionと数種のワインと共に」です。 用意されたワインは、以下の6種類です。 ①アン…

12月19日（土）は、「朝日カルチャー日本酒講座」が開催されたので参加してきました。 この日は、お昼に「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加していたのですが、テーマが、まさかの「燗酒の楽しみ」と「チーズ」でした。 チーズに合わせた日本酒…

12月19日（土）は、「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加してきました。 この日は、第3回目の講座で、テーマは、「ウォッシュタイプ・シェーヴルタイプのチーズ」です。 ウォッシュタイプのチーズとは、 チーズの表面を塩水やその土地のお酒で洗…

12月12日（土）は、「覚王山チーズクラブ」の定例会が開催されたので参加してきました。 毎年、この12月は、チーズフォンデュパーティーでしたが、コロな感染拡大を踏まえ、 鍋がダメということで、「クリスマス☆スペシャルチーズクラブ」を初開催です。 Ｍ…

11月21日（土）は、「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加してきました。 この日は、第2回目の講座で、テーマは、「フレッシュ、白カビタイプのチーズ」です。 フレッシュタイプのチーズとは、 乳に乳酸菌（ときにレンネットも）を加えて凝固させ…

11月14日（土）は、覚王山チーズクラブが開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、 「チーズの日を祝う通好みのチーズプレート」でした。 11月11日は、チーズの日として、毎年、盛大にお祝いしてきましたが、今年は、 コロナの影響を踏まえ、静か…

11月8日（日）は、名古屋・丸の内にある「チーズカフェアルピンヌ」で チーズ会が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「秋のチーズ会」として、5種類のチーズが用意されました。 ①茂喜登牛 （牛乳製 北海道・足寄町） ②ＭＯＮＴＤＯＲ白ワイ…

10月17日（土）は、とある「チーズ講座」に参加してきました。 6回コースの第1回目の参加です。 Ｍ先生の熱い講義でチーズの勉強です。 この日のチーズです。 ①デリス・パパイヤ フレッシュタイプ 牛乳製 フランス ②カマンベール・パストゥリゼ 白カビタイプ…

9月26日（土）は、「覚王山ワインクラブ」が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、Ｍ先生のチーズ料理＆初秋ワインを楽しむ会でした。 用意されたワインは、以下の4種類でしたが・・・ ワインの写真を撮影することを失念してしまい、写真はあり…

9月12日（土）は「覚王山チーズクラブ」定例会が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「秋色のスペシャルチーズ・プレート」として、 以下の7種類のチーズを楽しみました。 ①わたすげ（一番下） 白カビタイプ 北海道・横井牧場産 牛乳製 ②鶴居…

7月11日（土）は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、前月に引き続き、「日本のチーズ2」です。 用意されたチーズは、以下の8種類です。 今月もコロナ感染防止対策で、先生が全てカットいただき、我々は食べるだけ …

7月5日（日）は、「チーズカフェアルピンヌ」で「チーズ会」が開催されたので、 参加してきました。 参加者は9名です。 この日のテーマは、「夏のチーズ会」でした。 用意されたチーズは、6種類でしたが、1種類はＳＮＳ禁止のため、5種類の紹介です。 ①春の…

7月2日（木）は、覚王山ワインサロンで「アフタヌーン・ワインサロン」が開催されたので、参加してきました。 用意されたワインは、以下の5種類です。 ①コント・ド・ラモット 生産地／フランス・シャンパーニュ地方 生産者／Ｇ．Ｈマーテル ブドウ品種／ピノ…

6月13日（土）は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 4月、5月は中止となり2ヶ月ぶりの開催となります。 先生によると、自粛期間中、網戸を張り替えたりとかで、環境を変えていたようです。 入口にも、こんな絵が飾ってありました。…