今週のお酒「純米酒 天宝一」

名称：「特別純米酒　天宝一」

製造者：（株式会社天宝一：広島県福山市神辺町）

原材料：米、米麹
原料米：千本錦
精米歩合：６０％
アルコール度：１５～１６度
日本酒度：＋４
酸度　　：1.7

久し振りに今週のお酒です。
今回のお酒は、「天宝一」で、広島に出張したＩさんから頂いたお酒です。
この蔵のＨＰを検索すると、創業１９１０年、「天地の唯一の宝」の意味から伝えられているとのこと。また、平成１９酒造年度年間石数　５００石(特定名称酒３００石）だそうです。
五代目のコンセプト及び方向性としては、「日本酒は和食を最大限生かす名脇役」をモットーに酒が主張するのではなく和食と融合して酒・食とも良さを生かせればと思い酒造りしている。食は、おかず　なので、あくまで酒は、ごはんの役割に徹する酒造りを目指す。
基本は蔵元自身が飲んで旨い酒食と合わせながら「あ～旨い！・・・・」と幸せを感じる酒を醸していきたいとのことです。
私の感想は、たしかに脇役に徹したお酒だなぁという感じです。
ひやでは飲みにくく、燗酒にすると、とてもまろやかで飲みやすくなる感じです。
でも、最近の私の好みからするとやや物足りなさをかんじるかな・・・