「パルミジャーノ・レッジャーノとワインを楽しむ会」に参加してきました。

10月30日（土）は、覚王山ワインサロンにて、

「パルミジャーノ・レッジャーノとワインを楽しむ会」が開催されたので、

参加してきました。

用意されたワインは、以下の5種類です。

①フランチャコルタ　グンランデ　キュヴェ　アルマ　ブリュット

　生産者／ベラヴィスタ　　生産地／ロンバルディア州

　ブドウ品種／シャルドネ79％、ピノ・ネロ20％、ピノ・ビアンゴ1％

②ステュディオ　ビアンコ　ヴョェネト

　生産者／カ・ルガーテ　　生産地／ヴェネト州

　ブドウ品種／トレッビアーノ60％、ガルガベガ40％

③チァヤンパニス　シャルドネ

　生産者／ヴィエ・ディ・ロマンス　　生産地／フリウリ・ヴェネチア・ジューリア州

　ブドウ品種／シャルドネ100％

④アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　プライヴェート　コレクション

　生産者／ヴィッラ・アンナベルタ　　生産地／ヴェネト州

　ブドウ品種／コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

⑤カヴィツキオーリ　ランブルスコ　ドルチェ

　生産者／カヴィツキオーリ　　生産地／エミリア・ロマーニャ州

　ブドウ品種／サラミーノ、ソルバーラ、グラスバロッサ、フォルターナー、

　　　　　　　マルボジェンテーレ等

なお、右端のジャクソンは、参加者の差し入れです。

ワインに合わせた、パルミジャーノ・レッジャーノの料理です。

具体的には、

焼き芋とパルミジャーノ・レッジャーノのポタージュ

（上の写真の手前左カップ）

ポルチーニと赤ワインリゾットのアランチーニ

中身は、こんな感じです。

海老とブロッコリーのパルミジャーノ・バスケット

プロシュート・ディ・パルマのサラダ

パルミジャーノ・レッジャーノのカタラーナ

パルミジャーノ・レッジャーノとペッパーのサブレ

パルミジャーノ・レッジャーノ・ショコラ

パルミジャーノ・レュジャーノ24ヶ月熟成

全粒粉のパルミジャーノ・グルッシーニ

茄子のパリミジャーノ風ラザニア

誠に美味しくいただきました。

先生の手作りチーズ料理、凄いですね。