11月23日（祝）は、覚王山ワインサロンにて「スペシャルセミナー・コンテ×ワイン会」が開催されたので、参加してきました。
コンテ 4 種(熟成期間違い)に、ワイン6種を合わせ、極上のペアリングを探る勉強会です。
用意されたワインは、以下の6種類です。
①スゴンデ・シモン・ キュヴェ グラン・クリュ
生産者／スゴンデ・シモン 生産地／フランス・シャンパーニュ地方
②マランジュ レ・ヴィーニュ・ブランシュ 2019
生産者／フィリップ・コラン 生産地／フランス・ブルゴーニュ地方
ブドウ品種／シャルドネ100％
③サヴァニャン キュヴェ ロマーヌ 2016
生産者／エリック・エ・ベランジェール・ティル 生産地／フランス・ジュラ地方
ブドウ品種／サヴァニャン100％
④シャトーヌフ・デュ・パプ 2015
生産者／エティエンヌ・ギガル 生産地／フランス・コート・デュ・ローヌ地方
ブドウ品種／グルナッシュ70％、ムルヴェドル15％、シラー10％、他5％
⑤シャトーヌフ・デュ・パプ 2015
生産者／クロ・デュ・モン・オリヴィエ
生産地／フランス・コート・デュ・ローヌ地方
ブドウ品種／グルナッシュ、シラー、ムルヴェドル他
⑥ヴァン・ジョーヌ 2012
生産者／ドメーヌ・ボー・ジャネラシオン・ヌフ 生産地／フランス・ジュラ地方
ブドウ品種／サヴァニャン100％
上記ワインに合わせたコンテチーズは、
8ヶ月、12ヶ月、18ヶ月、24ヶ月の4種類です。
Ｍ先生の前菜付きです。
4種類のコンテチーズを6等分し、それぞれの組み合わせを確認していきます。
勉強になりました。
でも、コンテチーズは、基本、何にも合いますね。
コンテ最高！！
