「新春シャンパーニュ会」に参加してきました。

1月10日（祝）は、覚王山ワインサロンにて、「新春シャンパーニュ会」が開催されたので、参加してきました。

今回、用意されたシャンパーニュは、以下の4種類＋αです。

左から

①アグラパールエ・フィス　セット・クリュ　ブリュット

　　ブドウ品種／シャルドネ90％、ピノ・ノワール10％

②アンドレ・ロジェ　ブリュット　ヴィエイユ・ヴィーニュ　グラン・クリュ

　　ブドウ品種／ピノ・ノワール100％

③ボランジェ　スペシャル　キュヴェ

　　ブドウ品種／ピノ・ノワール60％、シャルドネ25％、ムニエ15％

④ルイ・ロデレール　ブリュット　ヴィンテージ　ロゼ

　　ブドウ品種／ピノ・ノワール63％、シャルドネ37％

上記シャンパーニュに合わせた料理は、A Table(ア ターブル)主宰の料理研究家、中島和美先生による料理です。

中島先生のＨＰは、下記のとおり

https://atable-libra.com/about/

中島先生には、上記シャンパーニュに合わせて料理を作っていただきました。

①「アグラパールエ・フィス　セット・クリュ」に合わせた料理

＊帆立貝柱のカダイフ揚げ　サワークリームとハーブ、柚子のソース

＊カニとフェンネルのサラダ

＊キャロット・ラペ　クミン風味

②「アンドレ・ロジェ　ブリュット　ヴィエイユ・ヴィーニュ」に合わせた料理

＊ぶりの赤ワイン照り焼き

＊干し柿とクリームチーズとクルミ

＊黒豆

③「ボランジェ　スペシャル」と合わせた料理

＊ブッラータチーズと金柑、紅マドンナのサラダ

＊穴子のフリット　山椒風味

＊モッツァレラチーズと生ハムのフライ

④「ルイ・ロデレール　ロゼ」と合わせた料理

＊ガーリックシュリンプ

＊白葱のマリネとザクロ

＊葱とカリフローレのキッシュ

⑤のデザートシャンパーニュ

＊金柑のタルト

＊チーズケーキ

誠に素晴らしい会でした。

一つ一つの料理が誠に美味しく、また、シャンパーニュとも合い、

ほんと、素敵な会でした。