3月19日（土）は、「覚王山ワインクラブ」にて「チーズ料理とワイン会」が開催されたので、参加してきました。テーマは、「春のアフタヌーンティースタイルで楽しむチーズ料理とワインの会」でした。
まずは、用意されたワインの紹介です。
①パトリック・スティラン ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ
生産地／フランス・シャンパーニュ地方 生産者／パトリック・スティラン
ブドウ品種／ピノ・ノワール100％
②クレマン・ド・ジュラ ブリュット ロゼ
生産地／フランス・ジュラ地方 生産者／グラン
ブドウ品種／トゥルソー100％
③ピノ・グリ 2020
生産地／ドイツ・ファルツ地方 生産者／ヴィラ・ヴォルフ
ブドウ品種／ピノ・グリ100％
④カンシー キュヴェ サン・テドム2019
生産地／フランス・ロワール地方 生産者／マルドン
ブドウ品種／ソーヴィニヨン・ブラン100％
⑤バンドール ロゼ 2019
生産地／フランス・プロヴァンス地方 生産者／シァトー・ド・ピバルノン
ブドウ品種／ムールヴェードル70％、サンソー30％
用意されたチーズ料理は、森本先生作です。
テーマであるアフタヌーンティースタイルで楽しむチーズ料理は、
部屋に入った瞬間、参加者全員から、スゴーーーイ！と驚かれていました。
具体的なチーズ料理の紹介です。
お皿の真ん中奥から左回りに紹介します。
・アスパラガスとマスカルポーネのムース フロマージュのパピヨン（ミモレット）
・海老とフェタとオレガノのシガラボレイ
・カマンベールのパネ ストロベリーペッパーソース
・自家製ポークリエット
次のお皿
右側奥から左回りに紹介します。
・あまおうとリコッタのサンドウィッチ
・ヂャヴルーと蜂蜜とヘーゼルナッツのパイ
・ゴルゴンゾーラの全粒粉マドレーヌ
・サーモンとディルのクリームチーズスコーン
チーズ料理とワイン・・誠に素敵な時間でした。
小鳥先生、森本先生、ありがとうございました。
