「パルミジャーノ・レッジャーノとワインの会」に参加してきました。

9月18日（日）は、「覚王山ワインサロン」にて、秋のアフタヌーンティースタイルで楽しむ「パルミジャーノ・レッジャーノとワインの会」が開催されましたので参加してきました。

用意されたワインは、以下の5種類です。

左から

①フランチャコルタ　ブリュット　エモショーネ　ミレジマート　2016

　　生産者／ヴィツラ　生産地／ロンバルディア州　

　　ブドウ品種／シャルドネ80％、ピノ・ビアンゴ10％、ピノ・ネロ10％

②プローペ　トレッビアーノ　ダブルッツォ　2021

　　生産者／ヴェレノージ　生産地／アブルッツォ州　

　　ブドウ品種／トレッビアーノ100％

③チ　シャルドネ　2021

　　生産者／アルファ・ゼーダ　生産地／ヴェネト州　ブドウ品種／シャルドネ100％

④アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　クラッシコ　カピテル　デ　ロアリ　2017

　　生産者／ルイジ・リゲッティ　生産地／ヴェネト州　

　　ブドウ品種／コルヴィーナ、ロンディネッラ、他

⑤レッジャーノ　ランブルスコ　アマービレ　フリッツアンテ

　　生産者／アルフレード・ベルトラーニ　生産地／エミリア・ロマーニャ州　

　　ブドウ品種／ランブルスコ・サラミーノ70％、ランブルスコ・マラーニ15％、アンチェロッタ15％

上記ワインに合わせた「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使用した森本先生の料理メニューです。

アフタヌーンティースタイルで飾り付けしています。

すごーい！！

料理を一品ずつ紹介します。

①パルミジャーノのクレームブリュレ・ローズマリー風味

②サブレ・ジェノヴェーゼ

③ブレザオラとルッコラのカルパッチョ風ブルスケッタ

④パルミジャーノチュイルの鯖とディルのクリームサンド

⑤ポルペッテときのこのバルサミコソース・たっぷりパルミジャーノ

⑥イタリア栗と胡桃とパルミジャーノの全粒粉スコーン

⑦パルミジャーノ・ショコラ＆パルミジャーノ・クルトン

⑧パルミジャーノ・レッツジャーノのブール・ド・ネージュ

⑨パルミジャーノ・レッジャーノのかち割り

全ての料理をお皿に並べて・・・

また、ワインと一緒に！！

誠に内容が濃く！！素晴しい会でした。

さすが、森本先生と小鳥先生の最強タッグ！！

なお、今回の会は、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会の協賛でもあり、

パルミジャーノのかたちをした陶磁器製チーズポットとパルミジャーノナイフがお土産としてついてきました。

すごーい！！！

また、次回も楽しみです。