8月２４日（土）は、覚王山ワインサロン主催による「鹿部戸さん☆泡会」が開催されたので、参加してきました。
会場は、名古屋・四間道にある「鹿部戸」です。
ワインは、全てスパークリングです。
①クレマン・デュ・ジュラ エクストラ・ブリュット
生産者／グラン 生産地／フランス・ジュラ地方
ブドウ品種／シャルドネ100%
②ルネ・アンリ・クーティエ トラディション グラン・クリュ
生産者／ルネ・アンリ・クーティエ 生産地／フランス・シャンパーニュ地方
③マリー・ドゥメ トラディション
生産者／マリー・ドゥメ 生産地／フランス・シャンパーニュ地方
ブドウ品種／ピノ・ノワール100%
④ヴァランタン・ルフレーヴ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン
生産者／ヴァランタン・ルフレーヴ 生産地／フランス・シャンパーニュ地方
ブドウ品種／シャルドネ100%
上記ワインに合わせた鹿部戸さんの料理です。
①松茸の岩塩焼き
②刺身（一味鯛のポン酢和え ウニ添え）
③松茸の土瓶蒸し
④炊き寄せ（アワビ、海老他）
⑤サラダ仕立てのヒレ肉（牛）
⑥穴子茶漬け
⑦デザート（蟠桃）
⑧コーヒー
誠に美味しくいただきました。
