「ベターホーム料理教室７月」に参加して

７月１８日（日）は、「ベターホーム７月のコース」が開催されましたので、参加してきました。
今月、作った料理は以下の３品です。
１．あじの塩焼き
２．かぼちゃのそぼろあんかけ
３．トマトとオクラの青じそ風味

今回は、魚（あじ）の下ごしらえが主となりました。

「あじは洗い、うろこがあればとる。えらとぜいごをとる。頭を向こう側、腹が右側になるように置く。胸びれの下に約５ｃｍｍの切り込みを入れ、包丁のは策ではらわたを出す。」とレシピにありますが・・・
これは、実際にやってみないとわからないですね。
えらをとるといっても・・・どうしたらいいのか・・・
あちらこちらで、「先生！」と呼ぶ声が・・・誠に賑やかなことでした。
でも、なんだかんだと言って、ちゃんと出来上がるのが不思議です。

ところで、魚の尾とひれに塩をこすりつけることを「化粧塩」というそうです。
知らないことばかり・・・誠に勉強となります。

「トマトとオクラの青じそ風味」では、トマトの皮をむくのですが、湯むきという方法でおこないました。すなわち、トマトを熱湯にサッと通し、水にとると、誠にかんたんに皮がむけるのです・・・面白いものですね。

男性ばかりのコース、これで９回目の実習です。
あと３回で終了となりますが、ようやく、少し慣れてきたかなという感じです。