「愛知大学 オープンカレッジ 日本酒講座 研究コース」に参加してきました。

４月１６日（土）は、「愛知大学オープンカレッジ　日本酒講座・研究コース」の第一回目が開催されたので参加してきました。

愛大の日本酒講座は、１９年１０月から４期、「一般コース」に参加していました。
しかし、２１年１０月からは、ベターホームの料理教室に通いだしたこともあり、参加を見合わせていました。
その間、新たに「研究コース」が開設されたこともあり、今期から、「研究コース」に参加することにしました。

案内書には、
「当研究コースは、一般コースを受講された方に、さらに日本酒の知識を深めていただく上級講座です。隠された日本酒の歴史や日本酒と伝統芸能の関係を学んだり、地域・飲用温度・醸造の違いによる香味判定の研究や、さらに踏み込んだ食材との相性研究など、一般コースよりも高度なレベルの利き酒研究をしています。また日本酒の可能性を探るべく、特殊な酒質の酒や飲用方法の研究も行います。さらに日本酒だけではなく他のお酒との比較論を交え、日本酒の良さの再認識していただきます。第３回はスペシャルゲストとして蔵元さんを迎えます。当講座で日本酒のスペシャリストになりましょう。」とありました。

本日、第１回目のカリキュラムは、「日本酒歴史学／日本酒と伝統文化」でした。

講義の前半は、「江戸の居酒屋」と題して、居酒屋の原型である「煮売酒屋」についての講義です。
写真は、当時の「煮売酒屋」の状況です。

店の看板には、「おすいもの　卸にざかな　さしみ　なべやき」と書いてあります。
お店の方が「ちろり」を持っています。

柱に鶏、魚が吊るされています。

両方の絵とも、犬が描かれており、当時の生活環境が現れているように思います。

このような講義を聞きながら、受講者は、お酒と料理を自由に楽しみます。

本日、用意されたお酒は６種類です。
１．東一　（五町田酒造）
２．百春　（小坂酒造）
３．東北泉　（高橋酒造店）
４．不明
５．小夜衣　（森本酒造）
６．不明

お酒は、各自で注いでいきます。

６番目のお酒は、写真を撮影したものの、読めなくて、どこのお酒かわかっていません。

講義中の雰囲気は、こんな感じです。

講義の後半は、「落語と酒」と題して、酒が主役の噺である「試し酒」の落語を見ながら、都度、言葉の解説をしていただく内容でした。

解説のひとつを紹介すると、「可盃（べくはい）」があります。
これは、下の高台が付いていないすり鉢状の小ぶりの盃のことです。
盃を置くためには、注がれた酒を飲み干さないとといけないもので、噺の中では小さな孔があいている盃と説明しています。

それにしても、「試し酒」は、誠に面白い噺でした。
噺家の技術・技量もあるのでしょうが、落語に興味がわきます。

１年半ぶりの日本酒講座、新たな内容に興味津々です。
次回が誠に楽しみです。