今週のお酒は「菊石 山さくら」と「菊石 本醸造 もと 初しぼり生酒」です。

今週のお酒は「菊石　山さくら」と「菊石　本醸造　もと　初しぼり生酒」です。
このお酒は、４月２３日（土）に開催された「菊石新酒試飲販売会」で購入したお酒です。

名称: 「菊石酒蔵限定酒　山さくら」

製造者：浦野酒造（愛知県豊田市）
原材料名：米・米麹
原材料名：兵庫県産山田錦
精米歩合：５５％
アルコール度：１５～１６度
日本酒度：±０
酸度：１．５
アミノ酸：１．０

日本酒度は±０ですが、すっきりとした辛口で、料理に合わせると料理が引き立つ感じがします。

名称: 「菊石　本醸造　もと　初しぼり生酒」

製造者：浦野酒造（愛知県豊田市）
原材料名：米・米麹、醸造アルコール
精米歩合：７０％
アルコール度：１８～１９度
日本酒度：－１
酸度：１．７
アミノ酸：１．４

日本酒度－１と思えない味わいを感じるお酒です。
本醸造でこれだけのお酒が造れる杜氏技術は、素晴らしいものですね。