「愛知大学オープンカレッジ 日本酒講座・研究コース」の第４回目に参加してきました。

６月２５日（土）は、「愛知大学オープンカレッジ　日本酒講座・研究コース」の第４回目が開催されたので参加してきました。

今回のテーマは、「食材との相性研究」として、「珍味との相性」を研究しました。

用意されたお酒は８種類です。
１．久米島の久米仙（泡盛）３０度　８年熟成

２．赤ワイン

３．奥　夏吟醸　（山崎合資）

４．麗峰　（斉藤酒造店）

５．京ひな純米酒　深山　（酒六酒造）

６．飛騨誉　純米生原酒　（蔵元やまだ）

７．七本槍　純米　１４号酵母　（富田酒造）

８．松の司　大吟醸陶酔　（松瀬酒造）

以上の８種類とお酒と料理の相性研究として、用意された珍味は以下の１１種類です。
１．鮒ずし

２．莫久来
３．かき塩辛
４．酒盗
５．かにみそ
６．アンチョビ
７．豆腐蓉
８．へしこ
９．ブルーチーズ
１０．ミモレット
１１．いぶりがっこ

珍味との相性・・・
最初は興味しんしんでしたが、独特のにおいと触感に、だんだん、箸が進まなくなるという現象でした。
珍味は、少しあって、ちょうどいい加減で、日本酒も進むものだと、あらためて感じた次第です。
ちなみに、お酒は「泡盛」が、くさみとか、触感を洗い流してくれる感じがして、一番、飲みやすかったです。
日本酒研究は、まだまだ、奥が深いようです。