「愛知大学 日本酒講座 極上コース」に参加してきました。

４月２０日（土）は、２５年度春季の講座、「愛知大学　日本酒講座　極上コース」が
開催されたので、参加してきました。

今回のテーマは、「酒造りの文化、蔵元さんを迎えて」ということで・・・

毎度、おなじみの静岡県藤枝市にある「志太泉酒造」の望月社長と、名古屋の酒屋の重鎮である
「秋貞商店」の親父さんが酒蔵の現状をお話していただきました。

講義と合わせて用意されたお酒は、「志太泉酒造」さんの以下のお酒です。
（ごめんなさい。写真はありません）

　　　　　名称　　　　　　　　　日本酒度　酸度　米銘柄　精米歩合
１．純米原酒開龍（Ｈ２４ＢＹ）　　＋７　１．５　静岡山田錦　７０％
２．純米吟醸原酒八反（Ｈ２４ＢＹ）　＋３．５　１．２　広島八反　５０％
３．純米吟醸原酒愛山（Ｈ１９ＢＹ）　＋３　１．５　兵庫愛山　５０％
４．純米吟醸原酒愛山（Ｈ２１ＢＹ）　＋２．５　１．５　兵庫愛山　５０％
５．大吟醸原酒古酒（Ｈ１２ＢＹ）　＋５　１．４　兵庫山田錦　３８％
６．大吟醸原酒古酒（Ｈ１４ＢＹ）　＋５　１．５　兵庫山田錦　４０％
７．幸子の酒　純米大吟醸原酒　　　＋３　１．３　兵庫山田錦　４０％
８．純米生原酒（Ｈ２４ＢＹ）　　　＋３　１．４５　兵庫山田錦　６０％

さて、今回の講義のレジュメは、以下の内容です。

○速報　今年の酒造りの傾向と酒造業界の最新情報

①米（特徴がないのが特徴）　兵庫は高品質？
②酒の造り手同士のご挨拶は？
③気温度は（秋　高温　冬かなり低温　春いきなり温度上昇）
④酒造米、入手困難（高い米から安い米まで）
⑤価格の高騰（同じく高い米から安い米まで　加工用米）
⑥ついに日本酒需要底入れか？
（本格焼酎→日本酒　今年は酒不足か？　値上げ？　売上好調な県）
⑦鑑評会で香り離れが始まるか？

それぞれについて、興味深いお話をいただきました。
でも、その内容をお知らせすると、講義に参加している方に申し訳ないので内緒です。

さて、講義が主体ではあるものの、この極上コースは、お酒を極めた方の集まり？でもあるので、
それぞれが興味深い内容を探求しだします・・・

ということで、講義の後半は、こんな雰囲気となっています。

　

蔵元さんと、直接、話をしたいメンバー・・・

用意されたお酒を通じて、お酒の評価等を議論するメンバー・・・

ということで、まさに自由な日本酒談義の講座でもあります・・・が、
語っている内容は、かなり高度の日本酒談義となっています・・・
日本酒とは、嗜好品であり、このような消費者の率直な意見が、
日本酒をさらに発展させるように感じます。

丸尾先生、いつも、素敵な講義をありがとうございます。

ところで、あっという間に講義が終了し、・・・
でも、まだ、話足りないメンバーばかり・・・
ということで、会場を居酒屋に移動し・・・本格的な日本酒談義となるのでした・・・

ちなみに、日本酒談義後のメンバーは、こんな状態でした・・・

皆さん、笑顔が素敵です・・・

日本酒とは、ほんと、奥深いですね。

まだまだ、勉強です。