「覚王山チーズクラブ2013年４月」に参加してきました。

４月２８日（日）は、「覚王山チーズクラブ2013年４月」が開催されましたので、参加してきました。

今月は、変則でＧＷ前の開催となり、参加者は７名のこじんまりとした会となりました。
素敵な空間でのチーズの勉強会？です。

さて、今回のテーマは、「シェーヴルの季節がやってきた！」で、６種類のチーズが用意されました。

１． さくらもちシェーヴル（写真では一番上にあるもの）
特徴：シェーヴルタイプ　日本・広島・三良坂フロマージュ産　山羊乳製

２． ショコラ（写真では、一番手前）
特徴：白カビタイプ　ベルギー・エノー州産　牛乳製

実は、この製品、周囲はカカオがまぶしてあり、なんと！　中からチョコが出てくるのす。

　ケーキみたいな感じですが、濃厚なチーズでチョコの風味が後からきます。
　誠に不思議なチーズです。

３． カレ・ド・レスト（写真では、右上の四角もの）
特徴：ウッォシュタイプ　フランス・ロレーヌ地方産　牛乳製

４． プティ・ヴァシュラン・ド・サヴォワ
特徴：ウッォシュタイプ　フランス・サヴォワ地方産　牛乳製

　このチーズは切り分けることなく、スプーンですくって食べます。

５． ハード・ゴートチーズ（写真の左側のもの）
特徴：圧搾タイプ　イギリス・デヴォン州産　山羊乳製

６． トム・ド・シェーヴル　ブリュエルトンネル熟成
特徴：圧搾タイプ　フランス・オーヴェルニュ地方産　山羊乳製
（上の写真の右側のもの）

最後に出た「トム」とは、一般的に山岳地帯で造られる円盤型をした中空小型の硬質チーズを
指すことが多いそうです。表皮は、自然のカビがはえ、ごつごつとした素朴な姿で、
むっちりとした硬めの生地を持つ。最も有名なトムは、トム・ド・サヴォワ地方一帯でつくられる
牛乳製のトム。もともとバターをつくった残りの脱脂乳を原料につくられていたので、
脂肪分が低めの優しくあっさりとした味わいが特徴だそうです。
実は、今回の６種類のチーズで、個人的には、このチーズが一番、お気に入りでした。

さて、この６種類の合わせたワインは、
ヴァン・ダルザス　ピノノワール　レッツェンベルグ2009でした。

　　
チーズの会のワインは、白が多いのですが、爽やかな赤の予定で出されたようですが、
意外と力強い味わいでしたが、チーズが濃厚でしたので、全然、違和感はありませんでした。

また、チーズのおつまみとして、
　そら豆のペースト＆ペコリーノのチュイールが用意されました。

チーズを食べ終わった後は、ベイクドストロベリーチーズケーキとコーヒーです。

あっという間の１時間３０分の会でした。
どのチーズも、魅力的で奥深いものです。
チーズの世界も、誠に凄いものだと思います。
ただ、まだまだ勉強が足りませんので、頑張って知識習得に心がけます。