「小左衛門」とは、瑞浪市にある「中島醸造」が蔵元となります。
私は、何度も訪問している蔵ですが、初めて訪れる方もいたようで、見事な門構えに感嘆の声が・・
さらに、今日案内いただく、岩井さんです。爽やかなスマイルが印象的です。
まずは、滅多に見られない「杉玉」作成の模様です。
今までは外注していたようですが、今年は、社員による初造りだそうです。
私は、何度も訪問している蔵ですが、初めて訪れる方もいたようで、見事な門構えに感嘆の声が・・
酒造用洗米機です。最近、見学する蔵で、よく見かける機器です。
米をMJPジェット気泡で洗って、汚れを即排出し、ジェットで流送するので
割米がないとのことのようです。
この写真は、ピンボケではありません。
この時期、ほとんど入ることができない麹室の中です。
麹室の中には、お米もありました。さすが、小左衛門さんです。
米をMJPジェット気泡で洗って、汚れを即排出し、ジェットで流送するので
割米がないとのことのようです。
この時期、ほとんど入ることができない麹室の中です。
麹室の中には、お米もありました。さすが、小左衛門さんです。
醪も元気に醗酵中です。
搾りたてのお酒の試飲です。・・・美味しい!!
最後は、お楽しみの試飲会です。
短い時間でしたが、じっくりと蔵見学を楽しませていただきました。
岩井さん、アンティママ、誠にありがとうございました。
岩井さん、アンティママ、誠にありがとうございました。