「清水清三郎商店」の蔵見学に参加してきました。

１０月５日（日）は、とある居酒屋さん企画による「清水清三郎商店」
蔵見学に参加してきました。
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まずは、プロジェクターを活用して、清水社長が蔵の紹介をしていただきます。
「

蔵見学です。
甑　乾燥機　麹室です。

麹です。

醸造タンクです。６つしかありません。
清水醸造さんは、なんと四季醸造だそうです。

酒母タンクです。けっこうオープンです。

杜氏です。

温度管理のしっかりした部屋です。この中には、何があるのか？？

実は、酒搾り機でした。びっくりです。

清水社長に言わせると、酒を搾るタイミングが一番、雑菌に弱いとのことで、
温度管理をしっかりさせているとのことでした。
今まで、色々と蔵見学してきましたが、他の蔵にない考え方で酒造りをしていると
感じます。
日本酒造り、面白いですね。
清水社長、ありがとうございました。