「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

１２月１０日（金）は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので、参加してきました。
１２月は、毎年恒例の「チーズフォンデュパーティー」です。

今年は、４種類のチーズフォンデュです。

①フォンデュ・エストスイス（東スイスの３大山にチーズフォンデュ）
　スイス東部を代表する３種の山のチーズ（アッペンエェラー・エメンタール・ヴァシュラン・フリブルジョワ）を１：１：１の割合でブレンド。チーズの濃厚な美味しさを堪能できる王道のフォンデュ

②フォンデュ・イタリアン（スイス・ヴァレ地方のさっぱりトマト・フォンデュ）
　赤ワインがたっぷり入ったトマトソースにチーズ（グリュイエール）を溶かしたスイス生まれのイタリアが香るフォンデュ。じゃがいいもを絡めるのが定番。

③名古屋フォンデュ（豆味噌仕立ての日本酒チーズフォンデュ）
　９月に開催された「なごやチーズ博」でも大好評だったオリジナルレシピ。溶かすチーズはコンテ

④ミモレットとからすみのチーズフォンデュ
　見た目や味わいからカラスミに例えられることも多いオレンジ色に輝くミモレット。そのふたつの最強コンビで極上オレンジフォンデュ

私のテーブルでは、この「ミモレットとからすみのチーズフォンデュ」を作りました。

最後にからすみパウダーをかけて完成です。

チーズフォンデュに合わせる具材です。

これは、①の「フォンデュ・エストスイス」の余ったチーズでおじやを作りました。

パンが溶け、卵と絶妙に合います。

締めは、デザートフォンデュです。
今回は、「ごまごまマスカルポーネチョコフォンデュ」です。
チョコレートフォンデュにねりゴマとすりゴマを加えて香ばしく和風にアレンジしたフォンデュです。

誠に美味しかったです。

来月は、「ラクレットの会」です。また、楽しみです。