「よし川＆かずき会」に参加してきました。

８月２０日（日）は、「よし川＆かずき会」が開催されたので参加してきました。
よし川グループの総料理長、文山氏が造るこの日だけの特別料理と、
マキコレの生産者に認められた若きアンバサダー渡辺かずき氏のコラボ会です。
会場は、名古屋・池下にある「よし川」です。

用意されたマキコレワインは、６種類です。

① パトリス・マルクＮＶ　ウルティマフォルサ

品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

② ドメーヌ　ミュッッサン2013　クローズ・エルミタージュブラン

品種：ルーサンヌ、マルサンヌ

③ ドメーヌ　ペピエール2012　ミュスカデ　クリッソン

品種：ミュスカデ

④ ＣＨバ2013　コトー・デクサン・プロヴァンス　ピエール・ロゼ

品種：グルナッシュ、シラー、ロール、サンソー

⑤ ドメーヌ　ジャンマルク・ボワイヨ2009　ポマール１erルジアン

品種：ピノ・ノワール

⑥ ドメーヌ　ビアー2013　サンロマンペリエール

品種：ピノ・ノワール

よし川の料理は、以下のとおりです。

先付
燕鮑、焼茄子、百合根、白木耳、玉〆、小倉ちらし、順才、生雲丹、旨出汁、振り柚子（梶の葉）

椀物
渡蟹真丈、冬瓜、焼椎茸、青味、柚子、梅肉

向附
鱧湯洗い、鯒焼霜造り、きざみ野菜、若芽、長芋、岩茸、山椒、花穂、
梅肉醤油、ポン酢

八寸　絵の具皿
・鱸オイル焼き　蓼酢掛け　生姜甘酢漬け
・枝豆コーン掻揚げ　才巻海老唐揚げ
・鱧の子養老和　白瓜　昆布〆　振り柚子
・鰻八幡巻　南京トマト麩　バター焼き
・牛ロース黄味辛子掛け　ホワイトアスパラ　グリーンアスパラ
・厚焼玉子　フルーツトマト　胡麻豆腐サーモン巻き

冷物
辛味大根おろし蕎麦　けずり鰹　白葱　貝割

焚合
水茄子翡翠煮　高野豆腐　里芋　南京　つな蒟蒻　湯葉　小松菜　針生姜　針茗荷　柚子

飯
梅干とおかかの焼おにぎり（沢庵　芝漬）

汁
太もずく　なめこ　三葉　赤味噌仕立

果物
フルーツあんみつ　抹茶寒天入り

誠に美味しかったです。

また、大変、貴重な会でした。
企画いただいたＹさん、Ｓさんに感謝です。