「マルコンソール＆覚王山ワインサロン新春スペシャルコラボ会」に参加してきました。

１月８日（祝）は、「マルコンソール＆覚王山ワインサロン新春スペシャルコラボ会」が、
開催されたので参加してきました。

ワインに合わせる料理は、マルコンソールの藤井シェフが用意してくれました。
藤井シェフは、料理をいつも絵柄で表示していただきます。本日は１０種類の料理です。

その料理に合わせる小鳥先生のワインは、全てシャンパニュで、以下の７種類です。

①ジョルジュ・ヴェッセル　ブリュット　グラン・クリュ
　品種／ピノ・ノワール主体
②パトリス・マルク　キュヴェ　ノワール・エ・ブラン
　品種／シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
③フィリッポナ　ロワイヤル　レゼルヴ　ノン・ドゼ
　品種／ピノ・ノワール70%　シャルドネ25%　ピノ・ムニエ5%
④グロンニエ　ブラン・ド・ノワール
　品種／ピノ・ノワール50%　ピノ・ムニエ50%
⑤ドゥラモット　ブリュット
　品種／シャルドネ55%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ10%
⑥ケナルデル・エ・フィス　ブリュット　ミレジム　グラン・クリュ
　品種／シャルドネ100%
⑦ローラン・ペリエ　グラン・シエクル
　品種／シャルドネ55%　ピノ・ノワール45%

上記ワインに合わせた藤井シェフの料理です。
なぜか、①～④の写真がないので、藤井シェフの絵柄で表示します。

①金柑の葉巻

②シューフーリゼのタルト　カカオグリュエ

③ラ・フランス苺赤ワイン　プースカフェ

④牛蒡のポタージュ

⑤ブリオッシュ　マルゲリータ　キャビア

⑥グレック

⑦益荒男　蛤　クネル　鰹出汁

⑧蟹とポワローのカネロニ仕立て

まっすぐナイフを入れると蟹身がいっぱい詰まっています。
わおー！！

⑨車海老　ソースサフラン

⑩フロマージュアフィネ　カンパーニュ　赤ワインのジャム

誠に美味しくいただきました。
さすが、藤井シェフの料理です。
しかも会場は、お店ではなく、覚王山ワインサロンで開催することが素晴らしい！！
お客さんは全部で２０名
誠に満足な会でした。
藤井シェフ、小鳥さん、誠にありがとうございました。