マテリアワインスクールに参加してきました。

４月２６日（木）は、マテリアワインスクールが開催されたので、参加してきました。
今回のテーマは、「ミネラル感って・・・」です。

ワインの味わいを表現する上でミネラル感と言われるが、そもそもそれが何であるかを体験する会です。
実は、ミネラルって味はなく、ミネラルは、土壌に含まれるカリウムやマグネシウムの事で、そこに育つぶどう木とそこから造られるワインに影響を与えます。超硬水は苦味さえ感じます。したがって、鉱物感がミネラル感とイメージすればよいようです。

そこで、講座では、ワインを味わう前に、水の飲み比べをしました。
超硬水で有名な「コントレックス」と「日本の水」との飲み比べです。
私は日本酒がベースにあるので、「コントレックス」の飲みにくいこと・・・びっくりでした。

さて、ミネラル感を感じるワインの飲み比べは、以下のとおりです。

１．サンセール・デュ・ロワ2014
　　生産地／フランス・ロワール　　メーカー／リュシアン・クロシェ
　　品種／ソーヴィニヨン・ブラン100%
２．サンセール2016
　　生産地／フランス・ロワール　　メーカー／パスカル・ジョリヴェ
　　品種／ソーヴィニヨン・ブラン100%
３．アルザス・ブラン2015
　　生産地／フランス・アルザス　　メーカー／マルセル・ダイス
　　品種／ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴュルツトラミネール70%
　　　　　ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ミュスカデ、シルヴァネール30%
４．リースリング・レゼルヴ2014
　　生産地／フランス・アルザス　　メーカー／トリンバック
　　品種／リースリング100%
５．ヴィレ・クレッセ　ヴィユエイユ・ヴィーニュ2015
　　生産地／フランス・ブルゴーニュ　　メーカー／アンドレ・ボノーム
　　品種／シャルドネ100%
６．マコン・ヴィラージュ　クロ・サン・パンクラ2015
　　生産地／フランス・ブルゴーニュ　　メーカー／フランツ・シャノロー
　　品種／シャルドネ100%
７．ブルゴーニュ　ピノ・ノワール2014
　　生産地／フランス・ブルゴーニュ　　メーカー／マトロ
　　品種／ピノ・ノワール
８．ブルゴーニュ　ピノ・ノワール2014
　　生産地／フランス・ブルゴーニュ　　メーカー／フレデリック・マニャン
　　品種／ピノ・ノワール

ミネラル感をワインで感じ取りますが、なかなか、難しいですね。

ワインに合わせた料理は、

かぼちゃのキッシュと厚揚げ煮

スーリープーのパン

ポテトのパン粉とナッツ

サラダ

紅茶で煮た豚肉

勉強になりました。
いつも素敵な企画をありがとうございます。

また、次回も楽しみです。