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「上原酒造(不老泉)」の初呑みきりに参加してきました。(NO.1)

7月21日(土)は、滋賀県高島市にある酒蔵「上原酒造(不老泉)」の「初呑みきり」が開催されたので、参加してきました。

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今年も、57種類のお酒が準備されており、全てをこまめに試飲することはできませんでしたが、概ね、お酒の違いを感じ取ることができました。
そもそも、なぜ、初呑み切りかというと、蔵のHPに書いてありました。
もともと酒質のチェックという、蔵内の重要な仕事でしたが、ある時に近いお客様に開放して以降、徐々に一般のお客さんがいらっしゃるようになり、現在のような形になった経緯があります。あくまで当方の仕事の延長としての位置づけですので、お酒を飲むことが目的の日本酒の会、あるいは最近あちこちの蔵元様で広く行われている蔵見学等を目的とした蔵開き(イベント)ではありません。また、我々業界のきき酒は、ひとつのきき猪口に試飲酒を注ぎ、それを複数の人がきき酒をすることが通常です。一昨年のアンケートで同じきき猪口で複数の人が口を直接つけるのは不潔との指摘をいただきましたが、あくまでこれは当方の仕事の延長という性格から、同じきき猪口できき酒をするプロの方も多数いらっしゃるわけですので、この方式を変えることはできません。そのために個人で使用する小型のきき猪口をご用意しておりますので、この猪口を使用して、出品酒が詰めてある瓶より直接ご自分のきき猪口に注がれてきき酒をしてくださるようお願いしております。
と、いうことでした。

以下、試飲できたお酒のデータを掲示しておきます。
番号 酒別 酒造年度 原料米 精米歩合 使用酵母
1 上撰 29 加工米 65 山廃
2 特別純米酒 29 たかね錦 60 山廃
3 純米酒 29 山田錦 65 山廃
4 純米吟醸 29 山田錦 55 山廃
5 純米吟醸 29 山田錦 59 山廃
6 特別純米酒 29 山田錦 60 7号
7 純米吟醸 29 玉栄 55 山廃
8 純米吟醸 28 山田錦 55 山廃
9 吟醸 28 山田錦 60 山廃
10 特別純米酒 28 山田錦 60 7号
11 特別純米酒 28 たかね錦 60 山廃
12 特別純米酒 27 山田錦 60 7号
13 純米酒 27 山田錦 65 山廃
14 特別純米酒 27 たかね錦 60 山廃
15 上撰 25 加工米 70 山廃
16 本醸造 25 加工米 65 山廃
17 純米大吟醸 27 山田錦 40 山廃
18 純米吟醸 27 総の舞 55 山廃
19 特別純米酒(生詰) 27 山田錦 60 7号
20 純米吟醸(中汲み・皇) 28 亀の尾 55 7号
21 純米吟醸(吉) 28 亀の尾 55 7号
22 純米吟醸 28 亀の尾 55 山廃
23 純米大吟醸(木桶仕込) 29 玉栄 50 山廃
24 純米大吟醸(木桶仕込 火入れ) 29 玉栄 50 山廃
25 純米吟醸 29 渡船6号 55 山廃
26 純米吟醸 29 渡船6号 55 山廃
27 純米吟醸(中汲み) 29 山田錦 55 山廃
28 純米吟醸 29 雄町 55 山廃
29 純米吟醸 29 雄町 55 山廃
30 純米吟醸 29 総の舞 55 山廃
31 純米吟醸 29 亀の尾 55 山廃
32 純米吟醸(うすにごり) 29 山田錦 59 山廃
33 純米吟醸(中汲み・皇) 29 亀の尾 55 7号
34 純米吟醸(試験酒) 29 山田錦 59 蔵付き
35 特別純米酒(15度 火入れ) 26 たかね錦 60 山廃
36 特別純米酒(原酒 赤ラベル) 26 たかね錦 60 山廃
37 純米吟醸(原酒 紫ラベル) 27 山田錦 55 山廃
38 純米吟醸(中汲み・皇) 27 亀の尾 55 7号
39 純米吟醸(吉) 27 亀の尾 55 7号
40 純米吟醸 27 亀の尾 55 山廃
41 純米吟醸(からくち) 27 山田錦 59 山廃
42 特別純米酒(15度 火入れ) 27 山田錦 60 7号
43 純米大吟醸(木桶仕込) 28 玉栄 50 山廃
44 純米大吟醸(木桶仕込 火入れ) 28 玉栄 50 山廃
45 純米吟醸 28 渡船6号 55 山廃
46 純米吟醸(中汲み) 28 山田錦 55 山廃
47 純米吟醸 28 雄町 55 山廃
48 純米吟醸 28 亀の尾 55 山廃
49 純米吟醸(木桶仕込) 28 玉栄 55 山廃
50 純米吟醸 28 山田錦 55 山廃
51 普通酒(山廃酒母4段) 28 山田錦 65 山廃
52 吟醸(辛辛) 28 山田錦 60 山廃
53 特別純米酒(中汲み) 29 山田錦 60 7号
54 純米吟醸 29 山田錦 59 10号
55 純米吟醸(中汲み) 29 山田錦 59 7号
56 上撰(奥琵琶湖黒15度) 25 山田錦 65 山廃
57 リキュール(梅酒) 11 玉栄 60 7号

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NO.2へ続く