「イタリア・パルミジャーノチーズ会」に参加してきました。

１２月２日（日）は、「イタリア・パルミジャーノチーズ会」が開催されたので参加してきました。
会場は、「チーズカフェ　アルピンヌ」です。

用意されたパルミジャーノチーズは、以下の５種類です。

①パルミジャーノ・レッジャーノ（１８か月）
②パルミジャーノ・レッジャーノ（２６か月）
③パルミジャーノ・レッジャーノ（３６か月）
④パルミジャーノ・レッジャーノ（４８か月）
⑤パルミジャーノ・レッジャーノ（９０か月）

裏から見ると、こんな感じです。

この発酵月違いのチーズをさらに「かち割」、「スライス」、「粉」の切り方によっての違いを楽しみます。

さらに「パルミジャーノ・レッジャーノのアロマの輪」を参考に触感、臭覚、味覚の３方向から違いを
感じてほしいと言われましたが、なかなか難しいですね。
でも、美味しいのは間違いないです。

実は、ワインもたくさん用意されました。

①Lambrusco　Secco
②Giannitessari　Chardinnay　2016
③Nebbiolo　DAlba　2016
④Cabernet　Sauvignon　dei　Montello　Colli　Asolani　2015
⑤お客さんの差入れ

チーズとワインに合わせたおつまみとしては、
パルマ産生ハム他、柿、ナッツ、アーモンド

そして、リゾット

最後はコーヒーとチーズケーキです。

誠に楽しい時間でした。
次回も、ぜひ参加したいものです。