「露地物のホワイトアスパラガス料理とワインのペリングを楽しむ会」に参加してきました。

５月１７日（木）は、「露地物のホワイトアスパラガスを中心とした料理とワインのペリングを楽しむ会」が
開催されたので参加してきました。
会場は、名古屋・新栄にある「マルコンソール」です。

本日、用意された南仏露地物ホワイトアスパラガスを見せていただきます。

乾杯のシャンパンに合わせたのは、「ヴィシソワーズ」です。

蟹　帆立貝　夏野菜　ドーム
クミンシードのサブレ　フランボワーズヴィネガー　ミント

ダージリンでポシェした南仏露地物ホワイトアスパラガス
オーマルのメダィヨン　サフラン風味の卵黄　冷製サバイヨン

鯛　マイス　セロリラブ　シャルドネのエミュルジョン

仔羊
シャンピニオンとフルーロン　ポワロー　アスペルジュソバージュ

フロマージュアフィネ（写真なし）

３つのデセール（写真なし）

誠に美味しくいただきました。
さすが、マルコンソールですね。