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「はざきや寿し」でランチ

2月18日(日)は、岐阜県多治見市にある「はざきや寿し」でランチしてきました。

 

寿しランチ900円を注文しました。

 

めん類は中華そばにしました。

ポテトサラダと煮物が付いてきました。

 

お腹いっぱいでした。

美味しくいただきました。

「そばとワインの会」に参加してきました。

2月17日(土)は、「そばとワインの会」が開催されたので参加してきました。

会場は、名古屋・覚王山にある「sobacafe 日本の暮らし」です。

 

料理と合わせたワインは、小鳥さんセレクトです。

①ダミアン・ウーゴ エキストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン

 生産者/ダミアン・ウーゴ  生産地/フランス・シャンパーニュ地方

 ブドウ品種/シャルドネ100%

②コッリオ フリウラーノ ロッコ・デッレ・チメ 2020

 生産者/ヴェニカ・エ・ヴェニカ  生産地/イタリア・フリウリ・ヴェニチア・ジューリア州

 ブドウ品種/フリウラーノ100%

③クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ ブリュット

 生産者/ドメーヌ・クロード・ゲラエール  生産地/フランス・ブルゴーニュ地方

 ブドウ品種/ピノ・ノワール100%

プリンツ リースリング トロッケン 2022

 生産者/プリンツ  生産地/ドイツ・ラインガウ地域

 ブドウ品種/リースリング100%

⑤シュペートブルグンダー トロッケン

 生産者/ゲオルグ・アルブレヒト・シュナイダー  生産地/ドイツ・ラインヘッセン地域

 ブドウ品種/シュペトブルグンダー100%

 

料理は、以下のとおり

前菜

そば豆腐、柿チーズ、自家製モッツァレラチーズ、スモークチキン

 

そばサラダ

 

たらの粕漬け

黒大根のソテー添

 

鴨ロース

 ゆずジャム、ゆずコショウ添

 

愛櫻3年熟成のだし巻き卵

 

野菜天ぷら

 

ざるそば

 

誠に美味しくいただきました。

 

「中華料理 萬珍館」でランチ

2月17日(土)は、名古屋・金山にある「中華料理 萬珍館」でランチしてきました。

 

ランチメニューです。お得な内容になっています。

 

私は、飯セットで、天津飯にしました。

 

サラダとスープが付いています。

 

ボリュームありました。

「パラディ」のランチ

2月16日(金)は、毎週金曜日の楽しみ、パラディのランチです。

カウンターにあるお雛様の撮影をしたのに、本日のメニュー表の撮影を忘れました。

 

本日のワンプレートは、チキンソテーです。

 

やさいスープ

 

サラダ

 

本日も誠に美味しくいただきました。

 

「ミサレトサレ」のランチ

2月15日(木)は、名古屋・新栄にある「ミサレトサレ」のランチに行ってきました。

 

ワインのペアリング付きシェフランチです。

①スープドパルマンティエ

 

②帆立貝と春野菜のサラダ

 

佐世保イトヨリとちぢみほうれん草のクリーム煮

 

④日高和牛ランプのグリエ マルサラソース


デザート付きです。

 

誠に美味しくいただきました。

さすが、藤井シェフです。

また、お伺いしたいものです。

 

「ほうらいせん仕込み体験」に参加してきました。

2月11日(日)は、「ほうらいせん仕込み体験」が開催されたので参加してきました。

「ほうらいせん仕込み体験」とは、関谷醸造吟醸工房」でお酒のオーダーメイドと仕込み作業を体験できるものです。毎年、この時期に参加しており、今年で14回目の参加となります。

今年の参加者は、25名です。

まずは、作業するために白衣の着衣と作業帽をかぶります。

 

お米が蒸し上がり作業が開始となります。

 

まずは、広げたお米で、ひねり餅を作ります。

今年も、少し硬めの仕上がりです。

 

その後、作業台に広げたお米を手でさばきます。

 

作業は一時、中断し、蔵内の見学です。

これは、培養した麹菌です。

 

次の作業は、冷やしたお米をタンクに投入します。

 

最後にタンクのお米の混ぜ合わす、かい入れ作業です。

 

一連の作業が完了したら、お待ちかねの全員による懇親会です。

 

用意された日本酒です。

 

見事にほとんど残りませんでした。

 

誠に楽しい時間でした。

仕込んだお酒は、3月中旬から下旬に出来上がります。

どんなお酒ができるのか、今から楽しみです。