１月２１日（水） 今日で３日目の酒作り体験です。 酒蔵での一日における作業の流れは、毎日ほぼ同じです。 朝７時から１時間かけて、①甑での蒸米造り→ できあがった蒸米のうち、麹米は麹室へ運び、②床もみを行い、その後、③種麹（もやし）を植えて包みます…