青空が好きです

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日本酒

「アカデミー・デュ・ヴァンの日本酒講座」に参加してきました。

6月12日(日)は、アカデミー・デュ・ヴァン名古屋校」で「日本酒講座」が開催されたので、参加してきました。 テーマは、「日本酒のレシピは無限大~麹の力・並行複発酵を理解する~」です。 講師は、関谷醸造の現役杜氏である宮瀬講師です。 講座概要です…

「蛤料理 日の出」に行ってきました。

5月30日(月)は、三重県桑名市にある「蛤料理 日の出」に行ってきました。 全国的に有名で、完全予約制のため、なかなか予約できないのですが、 知り合いから、お誘いを頂き、初訪問です。 格式高い玄関です。 案内された個室は、こんな感じです。 はまぐり…

「日本酒祭inガス燈」を開催しました。

5月28日(土)は、私が主催する「第11回日本酒祭inガス燈」を開催しました。 第10回から3年の間を置き、4年ぶりの開催となります。 コロナは、まだ、収束していませんが、今回は、制限がなかったことから開催しました。 その結果、76名の方に参加いただき、…

「酒味の会」に参加してきました。

5月26日(木)は、名古屋・錦にある「味采」で「酒味の会」が開催されたので参加してきました。 今回の会は、「岩手県の地酒と郷土料理を楽しむ」というテーマでした。 用意された「岩手県の日本酒」は、以下の6種類です。 ①雪のはね虎 辛口本醸造 にごり原…

「一位」に行ってきました。

5月6日(金)は、久し振りに「一位」へ行ってきました。 一人でお伺いしたのですが、常連の仲間がそれぞれ一人で申し込み、 テーブル席で合流でした。 久し振りに、一位の常連さん用ワンプレート料理です。 ほんと、久し振りでしたが、料理、お酒も相変わら…

「海の日」に行ってきました。

4月29日(祝)は、名古屋・栄にある「海の日」に行ってきました。 「海の日」常連のOさんによる企画でしたが、なんと、Oさんは都合により急きょ欠席。でも、事前に大将と打ち合わせをしていただいており、助かりました。 まずは、刺身盛り合わせから しい…

「仕込み体験のお酒を楽しむ会」を開催しました。

4月28日(木)は、今年2月に実施した「ほうらいせん仕込み体験」のお酒が4月初めに 出来上がりましたので、参加者を募って、「仕込み体験のお酒を楽しむ会」を開催しました。場所は、いつもの「味采」です。 この日の参加者は、8名のため、仕込み体験のお酒…

「つたや」に行ってきました。

4月5日(火)は、名古屋・円頓寺にある「つたや」に行ってきました。 円頓寺銀座街にあるディープなお店です。 店内は、カウンター6席の小さなお店です。 料理は、おばんざいが主体で、まさに昭和の飲み屋さんです。 お客さんも、昭和のお父さんばかりでした…

「風の森を楽しむ会」を開催しました。

4月2日(土)は、私の企画で、「風の森を楽しむ会」を開催しました。 用意した「風の森」は、4種類ですが、お米違いを楽しむことができました。 土曜日のお昼に開催し、会場は、いつもお世話になっている「味采」です。 料理は、お任せです。 〆はぶぶ漬けで…

林酒造の「春の新酒試飲即売会」に参加してきました。

3月27日(日)は、岐阜県可児市にある「林酒造」において、「春の新酒試飲即売会」が開催されたので、参加してきました。 26日と2日間の開催でしたが、前日の26日は雨で大変だったようですが、この日は、晴天で、心地よい陽気のため、多くのお客さまで賑わっ…

「酒味の会」に参加してきました。

3月17日(木)は、名古屋・錦にある「味采」で「酒味の会」が開催されたので、参加してきました。 本日のテーマは、「栃木県の地酒と郷土料理を楽しむ」です。 用意された栃木県の日本酒は、以下の6種類です。 左から ①九尾 純米大吟醸 無濾過生原酒 四割八…

「アカデミー・デュ・ヴァン特別講座」に参加してきました。

2月27日(日)は、「アカデミー・デュ・ヴァン特別講座」が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「創業150年の蔵元 岐阜林酒造~酒蔵見学&特別限定の会席料理と日本酒ペアリング」として、岐阜県可児市にある「林酒造」を訪問し、蔵見学&日…

「桜びより」に行ってきました。

2月25日(金)は、名古屋・栄にある「桜びより」に行ってきました。 誠に久し振りの訪問です。 この日は、3人でお伺いしたので、カウンターではなく、テーブル席 こんな感じでお店が見えるだぁ~と思いました。 いつものおばんざい盛り合わせ 西京焼き 天麩羅…

「ほうらいせん仕込み体験」

2月13日(日)は、毎年恒例の「ほうらいせん仕込み体験」 私は、前日泊でしたが、日帰り組と合流し、吟醸工房での仕込み体験です。 参加者は、16名となりました。 仕込み体験前に講義です。 仕込み体験は、まず、蒸し上がったお米を広げ、手でさばきます。 …

「ほうらいせん仕込み体験」の前日

2月13日(日)は、毎年恒例のほうらいせん仕込み体験に参加してきました。 毎年、日帰り組と前日の宿泊組と分かれて参加し、仕込み体験日に合流するというものです。 昨年は、コロナ感染拡大を受け、日帰りのみとし、参加者も限定しました。 今年も同様に感…

「憩い処 たほう」に行ってきました。

2月5日(土)は、名古屋・今池にある「憩い処 たほう」に初訪問してきました。 ディープなイメージの今池の中で、少し離れた場所にあることもあり、素敵な雰囲気のお店です。 とある方から情報をいただき、この日、一人でお伺いしてきましたが、 実は、コロ…

「日本酒を楽しむ会」を開催しました。

1月29日(土)は、私が企画する「日本酒を楽しむ会」を開催しました。 会場は、名古屋・錦にある「味采」です。 私が用意した日本酒と「味采」の料理を楽しむ企画です。 せっかく日本酒を楽しむならば・・・ということで、 用意した日本酒は、ブラインドテイ…

「東海3県の地酒と郷土料理を楽しむ会」に参加してきました。

1月27日(木)は、名古屋・錦にある「味采」で「東海3県の地酒と郷土料理を楽しむ会」が開催されたので参加してきました。 用意された地酒は、以下の6種類です。 ①愛知県 〈蓬莱泉〉新春初しぼり 純米吟醸(関谷醸造) ②三重県 〈寒紅梅〉純米しぼりたて う…

「一位」に行ってきました。

1月22日(土)は、名古屋・伏見にある「一位」に行ってきました。 1月26日(水)は、大将の誕生日です。 この日は、お伺いできないので、土曜日にお伺いしてきましたが、 とある事情により、大将は不在でした。お祝いを預かっていただき、 お酒と料理を楽し…

「朝日カルチャー日本酒講座」に参加してきました。

1月15日(土)は、「朝日カルチャー日本酒講座」が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「愛知県近海の魚介類と目利き」という、今までやっていない 新しいシリーズです。 講師の丸尾先生は、学生時代、東京の築地市場でアルバイト、名古屋に…

「松美」に行ってきました。

1月11日(火)は、名古屋・国際センターにある「松美」に行ってきました。 昔からある居酒屋で、お伺いしたいと思っていましたが、なかなかタイミングがなかったのですが、今回、とある方とお話していたら、常連さんということで、一緒にお伺いしてきました…

「麦福」に行ってきました。

1月8日(土)は、名古屋・今池にある「麦福」に行ってきました。 この日は、〆に日本酒が飲みたいと思い、お伺いしてきました。 大納川 天花 純米吟醸 開運 無濾過純米 赤磐雄町 お酒に合わせたおつまみは、「おつまみ三種盛」 イカの塩辛 なめたけシラスお…

新年最初の「一位」

1月6日(木)は、名古屋・伏見にある「一位」さんへ新年最初の訪問です。 まずは、七草がゆをいただきます。ありがたいですね。 そして、新年定番の樽酒 カウンターには、一位名物「クワイチップ」 料理は、常連さん用ワンプレートです。 樽酒がなくなりまし…

「アカデミー・デュ・ヴァン」の日本酒講座に参加してきました。

12月6日(月)は、「アカデミー・デュ・ヴァン」の日本酒講座が 開催されたので参加してきました。 今回は、1回限りの日本酒講座です。 テーマは、 日本酒の「クラシックスタイル」と「モダンスタイル」を紐解く~ 若手杜氏が語る日本酒の魅力~ として、多…

「J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験」に合格しました。

日本ソムリエ協会は、2017年に日本酒・焼酎に関する知識を深め、技量を向上させることで、日本の食文化のより一層の普及と向上に繋がるものとして、日本酒・焼酎に特化した「J.S.A. SAKE DIPLOMA」という認定制度を発足させました。 今年で5回目となる認定試…

「酒味の会」に参加してきました。

11月25日(木)は、名古屋・錦にある「味采」で7ヶ月ぶりに「酒味の会」が 開催されたので、参加してきました。 今回のテーマは、「広島県の地酒と郷土料理を楽しむ」です。 用意された広島県の地酒は、以下の7種類です。 ①雨後の月(ウゴノツキ)純米大吟醸…

「朝日カルチャー日本酒講座」に参加してきました。

11月20日(土)は、「朝日カルチャー日本酒講座」が開催されたので 参加してきました。 今回のテーマは、「江戸の居酒屋」でした。 ・元禄までの前期・・・外食という概念すらない ・享保からの後期・・・外食の発達 ・江戸は、男性が圧倒的に多く、独身男性…

「SUSHI てさく」に行ってきました。

10月26日(火)は、名古屋・千種にある「SUSHI てさく」に行ってきました。 予約ができないお店として有名ですが、お誘いいただいた方も、 いつ、予約したのかわからないくらい、以前の予約だったようです。 まずは、胡麻豆腐から、ビールで合わせます。 …

「仕込み体験のひやおろしを楽しむ会」を開催しました。

10月21日(木)は、名古屋・錦にある「味采」において、 「仕込み体験のひやおろしを楽しむ会」を開催しました。 今年2月に「関谷醸造吟醸工房」で日本酒仕込み体験を実施し、 4月にしぼりたて、9月にひやおろしが届きました。 そこで、「味采」において、皆…

「酒と肴のもり」へ初訪問

10月6日(水)は、名古屋・今池にある「酒と肴のもり」へ初訪問 このお店は、店主がソムリエ協会主催「サケディプロマ」の資格を保有しているということで、以前から行ってみたいと思っていましたが、緊急宣言中は、酒提供がなかったことから訪問できず、こ…