「どぶ会議ｉｎ名古屋」に参加してきました。

１０月２２日（土）は、名古屋・八田にある「京加茂」で「どぶ会議ｉｎ名古屋」が開催されたので参加してきました。

お酒のテーマは、奈良県宇陀市にある「久保本家酒造」です。
代表銘柄「睡龍」を醸す、生もと造りを得意とする蔵元さんです。
現在の11代目当主は、久保順平氏。この久保順平氏とタッグを組んで、生もと造りを支えているのが、加藤杜氏です。
加藤杜氏は、名古屋出身で全くの一般人で酒業界には無縁の人でした。
ただ、日本酒が好きで、醸造用アルコールの添加された酒を飲むと、アレルギー症状のでる、根っからの純米体質。この酒好きが高じて、酒造りの世界にのめり込み、蔵人から杜氏へと・・・「三井の寿」「力士」「日置桜」と蔵を渡り歩き、久保本家酒造へと。

今回は、にごり酒「生もとのぶ」だけを使って、加藤杜氏自ら、お燗をして京加茂さんのお料理に合わせていくというものでした。

用意されたお酒は６種類です。

まずは、加藤杜氏のあいさつから

お酒に合わせた料理は以下のとおりです。

（先付け）
生ウニと焼まいたけの茶碗蒸し　加減酢

（揚げ物）
愛知県江南産の里芋の唐揚げ

（八寸）
いくら出し漬け・水菜お浸し・さば寿し・きぬかつぎ・銀杏

（椀代わり）
松茸の土瓶蒸し

（お造り）
本マグロ（大間産）・金目鯛焼き霜・白身・平貝

（焼き物）
サワラ味噌漬け・焼き栗

（小鍋）
甘鯛、蕪、湯葉、菊菜

（食事）
鯛梅雑炊・しそ刻み

（デザート）
柿・あずき

「京加茂」さんの料理が素晴らしく、お酒の会というよりは、料理を楽しませていただいた会でした。