今週のお酒は、純米酒「掌（たなごころ）」です。

名称：純米酒「掌（たなごころ）」

製造者：（一ノ蔵酒造：宮城県大崎市）

原材料：米、米麹
アルコール度：１５～１６度
精米歩合：７０％
原材料：ササニシキ環境保全米１００％使用

今回のお酒は、一ノ蔵酒造の純米酒「掌（たなごころ）」です。
このお酒は、１０月に開催された「一ノ蔵を楽しむ会」の参加者全員に配布された非売品のお酒で、ようやく飲むことができました。

さて、このお酒の大きな特徴は原材料です。
すなわち、いわゆる山田錦を代表とする酒造好適米ではなく、あえて東北の有名食米である「ササニシキ米」を使用していることです。
誠にタイミングよく、実は１２／１０～１２／１６まで松坂屋本店で一ノ蔵の試飲販売会が開催されています。そこで、昨日お伺いし営業のＳさんとお話をしてきました。
一ノ蔵酒造では、日本酒造りには向かないとされている食米をあえて使用することにより食事との融合を深めていこうということだそうです。失敗も多くあるようですが、大手メーカーとしては、日本酒に対する積極的な姿勢に感動します。このようなお話を聞くと、日本酒とは、これから限りない可能性があるような気がします。
実に楽しみです！