林酒造さんから「大吟醸 鼻高々」のお酒が届きました。

林酒造さんで今年１月１９日（月）から２３日（金）までの１週間、酒造り体験をさせていただきました。たった１週間だったのですが、麹米、掛米の洗米、浸漬、蒸し、麹造りまでを手伝ったお酒が出来上がり、光栄にもいただくことができました。

いただいたお酒は、なんと、第１６回岐阜県新酒鑑評会にて岐阜県知事賞に輝きました。
名称：大吟醸「鼻高々」

製造者：（林酒造：岐阜県可児市）
原材料：米、米麹、醸造アルコール
酒造好適米全量、山田錦
アルコール度：１７～１８度
精米歩合：３５％
日本酒度：＋４
酸度：１．２
アミノ酸：１．１
粕歩合：４０％
もろみ日数：２６日

このお酒、いつ、楽しもうか・・・と思うこの頃です。