「覚王山チーズクラブ１月定例会」に参加してきました。

１月９日（土）は、「覚王山チーズクラブ１月定例会」が開催されたので、参加してきました。

今月のテーマは、毎年恒例の「新春ラクレットパーティー」です。

用意されたチーズは６種類です。

① ラクレット・デュ・ヴァレ
スイス・ヴァレ州産　牛乳製　MG/EG５０％　非加熱圧搾タイプ

写真左から
② ラクレット・フランセーズ　レ・パスチュリゼ
フランス・オーヴェルニュ地方産　牛乳製　MG/EG４８％　非加熱圧搾タイプ
③ ラクレット・吉田牧場
日本・岡山県産　牛乳製　MG/EG不明　非加熱圧搾タイプ
④ ブルー・デュ・ヴェルコール・サアスナージュ　ビオ
フランス・ローヌアルプ地方産　牛乳製　MG/EG４８％　青カビタイプ
⑤ シャビシュー・デュ・ポワトゥ
フランス・ロワール地方産　山羊乳製　MG/EG４５％　シェーヴルタイプ
⑥ ボスケット・ある・タルトゥーフォ
イタリア・トスカーナ州産　牛乳&羊乳製　MG/EG不明　非加熱圧搾タイプ

① のラクレット・デュ・ヴァレは、写真のようなラクレットマシーンでチーズを溶かします。

溶けたチーズは、こんな感じです。

② ～⑥のチーズは、下の写真のラクレットマシーンで溶かします。
上の鉄板に溶けたチーズを掛ける具材を焼き、下でチーズを溶かします。

溶けたチーズは、こんな感じです。

⑤のチーズは、シェーヴルタイプで、オリーブパンの上にチーズを乗せて焼きます。
チーズが溶けるのではなく、ふわふわとしたら食べ頃なんですが、
シェーヴルタイプ少し苦手な私でも、めっちゃ美味しく食べられました。
チーズを暖めると美味しくなるのですね。新たな発見でした

でも、なんといっても、⑥のチーズが、ほんと美味しかった！！
バケットの上に溶けたチーズ！を！！

最後は、先生の手作りデザートの「寿ひとくちマスカルポーネ最中」です。

誠に美味しく楽しい時間でした。
Ｍ先生、いつもありがとうございます。