青空が好きです

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チーズ

「ピザ・パーティ」に参加してきました。

6月19日(日)は、とある場所で、「ピザ・パーティ」が開催されたので、参加してきました。 ピザ窯は、こんな感じです。 窯の中は、こんな炎が・・ 火力が強いので、ほんと、あっという間に焼き上がります。 ピザ窯に投入する前には、小麦粉から生地を作り、…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

6月11日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 前月が参加できなかったので、1ヶ月ぶりの参加です。 この日は、参加者が多く、14名の満席です。 コロナは、まだ、収束していませんが、少しづつ、元の活動に戻りつつありますね…

チーズショップ&レストラン「Favore」に行ってきました。

5月12日(木)は、名古屋・清水にある チーズショップ&レストラン「Favore」に行ってきました。 チーズが豊富です。 ボトルワインは、この中から選びます。 まずは、チャージとして、引き裂きチーズです。ビールと合います。 前菜盛り合わせ チーズたっぷり…

「BURDE(ブルデ)」に行ってきました。

4月27日(水)は、名古屋・東桜にある「BURDE(ブルデ)」に行ってきました。 通勤のため、いつも店の前を通るのですが、ようやく訪問することができました。 まずは、ビールで乾杯です。 ノンプレス生ハムとモッツァレラ ランプレドット ランプレドットはイ…

「アルピンヌ」でランチ

4月23日(土)は、名古屋・丸の内にある「アルピンヌ」でランチしてきました。 この日は、特別メニューがあるとのことで、予約してお伺いしました。 特別メニューとは、ラクレットチーズハンバーグです。 限定5食です。 この日は、土曜日だったので、優雅に…

覚王山チーズクラブに参加してきました。

4月9日(土)は、毎月第二土曜日に開催される覚王山チーズクラブに参加してきました。 2月、3月と参加できなかったことから2か月ぶりの参加となります。 今月のテーマは、「うららかな春の陽気に楽しみたいチーズたち」でした。 実は、ウクライナ戦争の…

「チーズカフェ アルピンヌ」でランチ

4月7日(木)は、名古屋・丸の内にある「チーズカフェ アルピンヌ」でランチしてきました。久し振りの訪問です。 ランチメニューが変わっていました。 新メニューである「チーズグリルサンド」を注文しました。 北海道産チーズ、ハム、炒め玉ねぎ、粒マスタ…

「覚王山ワインクラブ」に参加してきました。

3月19日(土)は、「覚王山ワインクラブ」にて「チーズ料理とワイン会」が開催されたので、参加してきました。テーマは、「春のアフタヌーンティースタイルで楽しむチーズ料理とワインの会」でした。 まずは、用意されたワインの紹介です。 ①パトリック・ス…

「覚王山スペシャルセミナー」に参加してきました。

2月26日(土)は、「覚王山ワインサロン」と「覚王山チーズクラブ」の両先生による スペシャルセミナーが開催されたので、参加してきました。 テーマは、「ウォッシュ×ワイン」です。 ウォッシュタイプの歴史、製法等の勉強とともに、チーズとワインを合わせ…

「新春ラクレットパーティー」に参加してきました。

1月8日(土)は、「覚王山チーズクラブ」で「新春ラクレットパーティー」が開催されたので参加してきました。 「覚王山チーズクラブ」は、12月のチーズフォンデュと1月のラクレットを定例として、毎年開催していましたが、昨年は、コロナ感染の影響もあり、…

「クリスマス・スペシャルワインクラブ」に参加してきました。

12月18日(土)は、覚王山ワインサロンにて「クリスマス・スペシャルワインクラブ」が、開催されたので参加してきました。 用意されたワインは、以下の4種類です。 ①バロン・ド・ロスチャイルド ブリュット 生産地/フランス・シャンパーニュ地方 生産者/バ…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

12月11日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので、参加してきました。 今回のテーマは、「ノエルに楽しむチーズプラトーとチーズアレンジ」です。 覚王山チーズクラブは、毎年12月の会は、チーズフォンデュの会でしたが、 コロナの影響もあり、鍋…

「スペシャルセミナー・コンテ×ワイン会」に参加してきました。

11月23日(祝)は、覚王山ワインサロンにて「スペシャルセミナー・コンテ×ワイン会」が開催されたので、参加してきました。 覚王山チーズサロンのM先生とのコラボセミナーです。 コンテ 4 種(熟成期間違い)に、ワイン6種を合わせ、極上のペアリングを探る勉…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

11月13日(土)は、「覚王山チーズクラブ」の定例会が開催されたので、 参加してきました。 今月のテーマは、「HAPPY CHEESE DAY!」でした。 実は、11月11日が、チーズの日のため、チーズの日をお祝いする会です。 1111を表したチーズケーキ…

「アルピンヌ」でランチ

11月2日(火)は、名古屋・丸の内にある「アルピンヌ」でランチしてきました。 久し振りのお伺いになります。 こんがりチーズのチキングラタンを注文します。 サラダ付きです。 また、季節のスープとパンも追加します。 スープが、濃厚で美味しいです。 グラ…

「パルミジャーノ・レッジャーノとワインを楽しむ会」に参加してきました。

10月30日(土)は、覚王山ワインサロンにて、 「パルミジャーノ・レッジャーノとワインを楽しむ会」が開催されたので、 参加してきました。 用意されたワインは、以下の5種類です。 ①フランチャコルタ グンランデ キュヴェ アルマ ブリュット 生産者/ベラヴ…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

10月9日(土)は、「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。 室内は、ハロウィーンモードになっていました。 そんな雰囲気の中、今月のテーマは、「秋色に染まった香り高きチーズたち」です。 ということで、以下の7種類のチーズが用意されました。 詳し…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

9月11日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので、参加してきました。 今回のテーマは、「秋の実りとともにしみじみ美味しいチーズを」です。 美味しいチーズは、以下の7種類です。 詳しく説明します。 ①養沢ヤギチーズ 酵母タイプ 日本・東京・養…

「チーズカフェ アルピンヌ」でランチ

8月27日(金)は、「チーズカフェ アルピンヌ」で久し振りにランチです。 店の入口には、愛知県の緊急事態宣言を受け、8月28日から9月12日まで 休業するとのこと。 誠にタイミングよくお伺いできて、よかった。 ランチメニューです。 その中で、一番人気な「…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

8月14日(土)は、「覚王山チーズクラブ」の8月の会が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、「真夏のひんやりチーズアレンジ」でした。 用意されたチーズは、以下の7種類です。 一品づつ説明すると、 ①ブラッティーナ パスタフィラータタイプ …

「アルピンヌ・チーズ会」に参加してきました。

7月4日(日)は、名古屋・丸の内にある「チーズカフェ アルピンヌ」で チーズ会が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「夏のチーズ会」です。 用意されたチーズは、以下の6種類です。 ①リコッタフレスカ 牛 岡山県 真庭市蒜山 ②粉雪クローブ×…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

6月12日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、「パリの香り漂うフロマージュでヨーロッパを旅しよう」でした。 用意されたのは、7種類のチーズと1種類のクリームです。 チーズを紹介します。 ①サン・ヴァン…

「覚王山ワインクラブ」に参加してきました。

覚王山ワインクラブが開催されたので、参加してきました。 今回のテーマは、「初夏のチーズ料理とコトセレワイン」でした。 用意されたワインは、以下の5種類です。 ①グラン・キュヴェ ヴェレノージ2014 生産地/イタリア・マルケ州 生産者/ヴェレノージ 品…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

5月8日(土)は、毎月第二土曜日に開催される「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。 今月は、「風薫る五月、新緑に包まれたチーズを」がテーマでした。 以下の6種類のチーズとバターが用意されました。 個々に紹介すると、 ①ブッラィーナー・アッフミ…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

4月10日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 今月のテーマは、「チーズで楽しむ暖かな春の訪れ」です。 用意されたのは、以下の6種類のチーズと生バターです。 詳しく紹介します。 ①ストラッチャテッラ フレッシュタイプ(…

アルピンヌ主催「春のチーズ会」に参加してきました。

4月4日(土)は、名古屋・丸の内にあるチーズカフェ「アルピンヌ」で 「春のチーズ会」が開催されたので、参加してきました。 当初は3月開催予定でしたが、コロナ感染拡大を受け、4月に延期されていました.。 無事開催できて、よかったと思います。 さて…

「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加してきました。

3月20日(土)は、アカデミー・デュ・ヴァンのチーズ講座に参加してきました。 今回で6回目となり最終回です。 テーマは、「チーズの買い方・保存・料理・飲み物との組み合わせ」です。 まずは、講義です。 チーズの買い方は、 ①季節に合わせる ②目的に合わ…

「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加してきました。

2月20日(土)は、アカデミー・デュ・バァンのチーズ講座に参加してきました。 今回で5回目となり、テーマは、「各国のチーズ」でした。 第4回目までは、タイプ別のチーズの勉強でしたが、今回は、様々な国のチーズの勉強です。 まずは、スペインのチーズの…

「覚王山チーズクラブ」に参加してきました。

2月13日(土)は、「覚王山チーズクラブ」が開催されたので参加してきました。 今回のテーマは、「スウィートバレンタインチーズプレート」です。 用意されたチーズは、以下の6種類です。 個別に紹介します。 ①二世古 雪花 柚子&ラムバナナ フレッシュタイ…

「アカデミー・デュ・ヴァン」チーズStep-Ⅰに参加してきました。

1月16日(土)は、アカデミー・デュ・バァンのチーズ講座に参加してきました。 今回で4回目となり、 テーマは、「青カビタイプ・セミハード/ハードタイプのチーズ」でした。 今回は、コロナウイルス感染拡大の影響で参加者は、たった3名でした。 まず…