「鮨功・新春シャンパーニュ会」に参加してきました。

1月13日（祝）は、「鮨功・新春シャンパーニュ会」が開催されたので、参加してきました。

会場は、名古屋・高岳にある「鮨功」です。

用意されたシャンパーニュは、以下の6種類です。

①オートレオー・ド・シャンピヨン　ルアレ・デボルト　ブリュット

　品種／ムニエ67%、ピノ・ノワール33%

②アンリ・ショーヴェ　ブリュット　ブラン・ド・ノワール

　品種／ピノ・ノワール90%、ムニエ10%

③ドゥラヴェンヌ　ブリュット　レゼルヴ　グラン・クリュ

　品種／ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%

④ドゥラヴェンヌ　ブリュット　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ

　品種／シャルドネ100%

⑤ジャクソン♯746　MG

　品種／シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ムニエ10%

⑥バロン・ドーヴェルニュ　キュヴェ　エレガンス　ロゼ　グラン・クリュ

　品種／ピノ・ノワール80%、シァヤルドネ20%のベースワインに自家製のブジー・ルージュ

上記シャンパーニュに合わせた鮨功の料理は、以下のとおり

①伊勢海老茶碗蒸し

②ノドグロ西京焼きと、薩摩芋

③握り（1）

・きんめ

・ひらめ

・かんぱち

・いか

④カジキマグロフライ茄子ソース

⑤握り（2）

・たい

・ぶり

・えび

・のどぐろ

⑥銀宝煮付け

⑦握り（3）

・赤身

・中トロ

・大トロ

・うに

・あなご

⑧太巻き

・太巻き追加

・みそ汁

⑨玉子

⑩プリン

誠に美味しくいただきました。

鮨功さんの会は、ほんと素晴らしい！

次回も楽しみです。