ＮＯ．１からの続きで、「鬼平犯科帳」に出てくる料理の再現です。 以下、中身の紹介です。 ① 芋膾 里芋の子を皮つきのまま蒸しあげ、いわゆる「きぬかつぎ」をつくり、鯉やすずきなどの魚を細目につくって塩と酢につけておき、芋の皮をむいて器へもったのへ…

１２月８日（土）は、「愛知大学 日本酒講座 極上コース」が開催されたので、参加してきました。 今回のテーマは、「日本酒の歴史と伝統芸能・時代劇に出てくる酒」と題して・・・ なんと、江戸の食材、鬼平犯科帳料理を再現し、日本酒とともに研究するとい…

１２月８日（土）は、愛知県江南市にある「勲碧酒造」の「新酒祭り」に行ってきました。 http://www.kunpeki.co.jp/ 新酒は、無料試飲できます。 多くの人で盛り上がっていました。 でも、お酒造りは、これからが本番です。 春に開催される蔵開きも楽しみで…