月の桂「にごり酒」本醸造（大極上中汲）を味わう

毎年、この時期になると飲むお酒があります。　それは、京都伏見の蔵元である増田徳兵衛商店の「にごり酒（月の桂）」です。　このにごり酒は、元祖にごり酒として１９６４年に商品化したものだそうです。　商品のコンセプトとして、「もろみの発酵途中のものを、一回だけ濾してそのままを瓶詰めにした生酒であり、瓶の中でも発酵を続け、炭酸ガスを含んでいる」というものです。
ということで、４０年以上の歴史があるこの「にごり酒」を今年も楽しませていただきます。

名称：月の桂　にごり酒　本醸造（大極上中汲）

製造者：増田徳兵衛商店（京都市伏見区）
http://www.tsukinokatsura.co.jp/
原材料：米、米麹、醸造アルコール
精米歩合：６０％
アルコール度：１７度
日本酒度：-3～±0
使用米：麹米／五百万石（福井産）、掛米／日本晴（京都産）

それにしても、口に含むと、ピチピチとした炭酸ガスを感じ、なんとも不思議な感覚のお酒ですね。