今週のお酒「健いち 限定大吟醸」

名称：「健いち　限定大吟醸」

製造者：（常盤醸造株式会社：名古屋市中川区戸田）
販売者：（酒のつぼい：名古屋市昭和区）

原材料：米、米麹、醸造アルコール
原料米：兵庫県山田錦
精米歩合：５０％
アルコール度：１５．８度
日本酒度：＋５
酸度：１．３
仕込み水：木曽川伏流水
酒母：速醸
使用酵母：協会９号系
醪日数：３５日

名杜氏として有名な山崎健一さんの名前を本人直筆にて、酒名としたお酒です。
「卓越した技術と銘酒造りに心血を注ぐ熱意、そんな意気込みを感じさせる筆使いも見事です。乾杯！」と表現されておりました。
まさにまろやかな食事にあうお酒という感じでした。乾杯！