今週のお酒「蓬莱泉 立春朝搾り ひやおろし」

名称：「蓬莱泉　立春朝搾り　ひやおろし」

製造者：（関谷醸造：愛知県設楽町）

原材料：米、米麹
精米歩合：５５％
アルコール度：１７度

立春の朝に搾ったそのお酒を、春から夏にかけてじっくり低温熟成させた「蓬莱泉　立春朝搾り　ひやおろし」を入手することができました。（限定３０００本だそうです）

香り、フレッシュ感を残しながらも、旨みがのり、落ち着いてふくらみのある味わいにびっくりでした。
やはり、日本酒はじっくりと熟成させるほうが美味しいですね。