２月１日（日）は岐阜県駄知町にある「千古乃岩酒造」さんの酒蔵開放へ参加してきました。
歴史を感じる建物にいつもお酒の重みを感じます。
でも、蔵元の皆さんはとても明るく元気であり、気軽に声がかけられるとても心地よい蔵元です。
ここの酒蔵開放の特徴は徹底的に蔵を見せていただけることです。
ほとんどの酒蔵開放で、麹室を見る機会はありませんが、千古乃岩さん見せていただけます。
まさに１週間前にＨ酒造で酒造り体験していた麹造りの再現ですね。
麹を赤ちゃんのように大切に育てる雰囲気は同じですが、蔵によって方法の違いあるのがよくわかりました。
歴史を感じる建物にいつもお酒の重みを感じます。
でも、蔵元の皆さんはとても明るく元気であり、気軽に声がかけられるとても心地よい蔵元です。
ほとんどの酒蔵開放で、麹室を見る機会はありませんが、千古乃岩さん見せていただけます。
まさに１週間前にＨ酒造で酒造り体験していた麹造りの再現ですね。
麹を赤ちゃんのように大切に育てる雰囲気は同じですが、蔵によって方法の違いあるのがよくわかりました。
これは、麹にかけてある羽毛布団です。いくつか試してみた結果、水分吸収と保温性から羽毛布団が一番効果的だそうです。まさに大切な子供を育てる感じですね。
羽毛布団を開けると、そこにはまばゆい麹が・・・これがお米を溶かしていくんですね。
仕込み水です。水は透明ではありません。水はあくまでも水色なんです。知っていましたか？
留め添えが終わって数日のもろみです。まさにこれから本格的なお酒に変わっていくのですね。
麹菌を見せていただきました。
蔵見学のあとは、試飲ですね。お酒も美味しいのですが、漬物がとても美味しいです。
ところで、千古乃岩酒造さんも全国デビュー？です。
今週２月４日（水）～１０日（火）まで、三越星が丘店で千古乃岩酒造の試飲および即売会を開催します。今回はバレンタインデー週間ということで、とても華やかなラベルのお酒を用意したとのこと。楽しみです。
今週２月４日（水）～１０日（火）まで、三越星が丘店で千古乃岩酒造の試飲および即売会を開催します。今回はバレンタインデー週間ということで、とても華やかなラベルのお酒を用意したとのこと。楽しみです。
