日本酒講座に参加して

日本酒が好きです。　
日本酒に興味がわくと、知りたいことばかりです。本も読んだりしていますが、イメージできないことも多く、蔵元さんや酒屋さんと、直接話をすることが一番理解しやすいです。　そんな中、Ａ大学のオープカッレジで「日本酒を極める」というテーマで講座を実施していることを知り、現在、参加しています。
この講座の特徴は、講義と同時に日本酒も味わうというものです。また、日本酒と同時に食事も出されるので、まさに日本酒好きな人にとっては、とても有意義な講座です。

さて、１月１９日（土）は、第三回目の講座となり、「古酒」をテーマとした長期熟成酒の話でした。出されたお酒は、①義侠・昭和５９年醸造、②達磨正宗５年熟成酒、③１０年熟成酒、④１５年熟成酒そして⑤貴醸酒の５種類でした。

さて、初めて、長期熟成酒たるものを飲ませていただきましたが、味がまろやかで、とても飲みやすい印象です。　達磨正宗も色と香をかぐとちょっとと思ったりしますが、口に含むと、なんともいえないまろやかさを感じます。
講義の中でも、長期熟成酒は、古来は当たり前のように造られ飲まれていたのが、ここ１００年ほどで造られなくなった歴史があるようです。したがって、熟成のデータも少ないようですが、最近は着目されつつあるようで、今後、日本酒の長期熟成酒に注目したいと感じたものです。