「Ｘｍａｓ ２０１８」に参加してきました。

１２月２３日（日）は、覚王山ワインサロンで「Ｘｍａｓ　２０１８」が開催されたので参加してきました。
テーマは、「覚王山チーズサロン・Ｍ先生によるスペシャルチーズ料理＆チーズ御膳と共に・・・」
席につくと、こんな感じです。

また、こんな素敵なチーズもあります。

具体的に紹介します。

雪だるまから左回りです。

①雪だるま：マッシュとリコッタ
②カリフラワーのつぶつぶムース
③メンタールのサラダ
④きのことタコのマリネ
⑤豚肉とりんごのテリーヌ　マスカルポーネソース添え
⑥チキンパイ　ハーブ
　（ミモレットチーズをサンタブーツに）
真ん中　ブルーチーズとラディッシュ

雪だるま・・・凄いですね。

そのチーズたちに合わせたワインは、以下の４種類です。

①ドゥラモット　ブリュット　ブラン・ド・ブラン（ＭＧ）
　生産地／フランス・シャンパーニュ地方　　生産者／ドゥラモット
　品種／シャルドネ１００％
②サントーバン　プルミエ・クリュ　レ・コンブ　２０１５
　生産地／フランス・シャンパーニュ地方　　生産者／マルク・コラン
　品種／シャルドネ１００％
③モレ・サン・ドニ２０１５
　生産地／フランス・ブルゴーニュ地方　　生産者／アラン・ジャニアール
　品種／ピノ・ノワール１００％
④ブラゾン・ディッサン
生産地／フランス・ボルドー地方　　生産者／シャトー・ディサン
　品種／カベルネ・ソーヴィニヨン６０％、メルロ４０％

そして、花びらみたいなチーズとなる「テット・ド・モワンヌ」を
専用の削り器「ジロール」で削らしていただきました。

誠に美味しく、楽しい時間でした。
Ｋ先生、Ｍ先生、いつも、ありがとうございます。
来年もどうぞ、よろしくお願いします。