3月16日（土）は、「春のチーズアミューズBOXとワインの会」が開催されたので参加してきました。会場は、覚王山ワインサロンです。
用意されたワインは、以下の通りです。
①ルネ・アンリー・クーティエ ブリュット ロゼ グラン・クリュ
生産者／ルネ・アンリー・クーティエ 生産地／フランス・シャンパーニュ地方
②デア・クライネ・フリッツ リースリング 2022
生産者／デア・クライネ・フリッツ 生産地／ドイツ・ファルツ地域
ブドウ品種／リースリング100%
③シャトー・レオール グラーヴ 2022
生産者／シャトー・レオール 生産地／フランス・ボルドー地方
ブドウ品種／シーヴィニヨン・ブラン、セミヨン
④ヴィラ・ヴォルフ ピノ・グリ 2022
生産者／ヴィラ・ヴォルフ 生産地／ドイツ・ファルツ地域
ブドウ品種／ピノ・グリ100%
⑤ベッカー プティ ロゼ 2022
生産者／フリードリッヒ・ベッカー 生産地／ドイツ・ファルツ地域
ブドウ品種／ピノ・ノワール55%、ポルトギーザー35%、ピノ・ムニエ10%
上記ワインに合わせた「春のチーズアミューズBOX」です。
森本先生の大作です。
内容を紹介します。
①グリンピースと新玉ねぎとベーコンのキッシュ
②ホワイトアスパラガスのブリとペッパーソース
③サーモンコンテポテトのカラフルイースタエッグ
④菜の花のオレキエッテ・ペコリーノバスケット
⑤ブラウンマッシュルームのロンドレ焼き
⑥せとかとモッチァレラと人参のラペ
⑦生ハムとマスカルポーネのフラワー
チーズです。
①ハバティとミルティーユのフラワー
②フロマージュ・ド・三良坂
③シェーヴル・トマトバジル
④ブルードーヴェルニユ＆メンブリージョ
⑤あすなろファーミング黒蝦夷松（フライドポテトのようなのもの）
⑥ポートわいんダービー（紫色のもの）
⑦いちご＆フォンテーヌブロー
そして、最後に
カーボロネロと塩豚の煮込み パルミジャーノレッジャーノがけ
誠に美味しくいただきました。
ほんと、さすがです。
