「利平栗」を調べてみると、
～岐阜県山県郡大桑村（現山県市）の土田健吉氏が１９４０年（昭和１５年）に日本産の栗と
天津甘栗に用いられる中国栗とを掛け合わせて生み出した品種です。
名前は土田家の家号「利平治」から付けられたとされています。
利平栗の粒はふっくらと丸い形をしていて、果頂部に産毛が沢山見られる事、
そして何よりも色が濃く、深煎りのコーヒー豆のような色をしています。
鬼皮がとても固く剥きにくいのですが、渋皮は比較的剥きやすい栗です。
果肉は適度に粉質で食感が良く、甘味も強くとても美味しい栗で、「栗の王様」とも呼ばれています。
香りもしっかりとあり、茹で栗にするだけでとても美味しいですが、渋皮煮も絶品です～
とあります。
～岐阜県山県郡大桑村（現山県市）の土田健吉氏が１９４０年（昭和１５年）に日本産の栗と
天津甘栗に用いられる中国栗とを掛け合わせて生み出した品種です。
名前は土田家の家号「利平治」から付けられたとされています。
利平栗の粒はふっくらと丸い形をしていて、果頂部に産毛が沢山見られる事、
そして何よりも色が濃く、深煎りのコーヒー豆のような色をしています。
鬼皮がとても固く剥きにくいのですが、渋皮は比較的剥きやすい栗です。
果肉は適度に粉質で食感が良く、甘味も強くとても美味しい栗で、「栗の王様」とも呼ばれています。
香りもしっかりとあり、茹で栗にするだけでとても美味しいですが、渋皮煮も絶品です～
とあります。
この貴重な「利平栗」を食べさせていただいたお店は、
名古屋・新栄にある「セーエヌエフ マルコンソール」です。
順番に料理が出てきます。
雲丹の水餃子 ポワロー ビヨンドレギューム
そして、本日のメインである「La Mont Blanc」モンブランです。
ほんと、外観がモンブランです。
そして、食べていくと、中から蟹身が・・・なんとも美味しい！！
あっという間になくなってしまいます。
焼成しない テルミドール
ほんと、外観がモンブランです。
料理に合わせたワインです。
誠に美味しくいただきました。
