用意された「泡」は、以下の4種類です。
![イメージ 2](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201117.jpg)
![イメージ 2](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201117.jpg)
①フレデリック・マルトレ ブリュット トラディスション
生産者/フレドリック・マルトレ
品種/シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ各1/3
②ギィ・ド・フォレーズ ブリュット ナチュール
生産者/ギィ・ド・フォレーズ
品種/ピノ・ノワール100%
③アラン・ベルナーレ ブリュット プレミエ・クリュ ディジー
生産者/アラン・ベルナーレ
品種/シャルドネ60%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ5%
④ドゥラモット ブリュット ブラン・ド・ブラン
生産者/ドゥラモット
品種/シャルドネ100%
上記①から③に、「日本の暮らし」のオーガニック前菜を合わせました。
3本飲み比べると、違いが面白いですね。
![イメージ 3](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201122.jpg)
生産者/フレドリック・マルトレ
品種/シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ各1/3
②ギィ・ド・フォレーズ ブリュット ナチュール
生産者/ギィ・ド・フォレーズ
品種/ピノ・ノワール100%
③アラン・ベルナーレ ブリュット プレミエ・クリュ ディジー
生産者/アラン・ベルナーレ
品種/シャルドネ60%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ5%
④ドゥラモット ブリュット ブラン・ド・ブラン
生産者/ドゥラモット
品種/シャルドネ100%
3本飲み比べると、違いが面白いですね。
![イメージ 3](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201122.jpg)
さて、合わせたオーガニック前菜は、以下の通りです。
![イメージ 4](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201126.jpg)
![イメージ 4](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201126.jpg)
左上から
①赤玉ねぎのマリエ
②出汁巻き玉子
③黒ゴマ豆腐
④鴨ロース(柚子胡椒)
⑤鰹出汁ベースの焼き茄子とトマト(出汁ジュレ)
⑥生麩(黒たまり、白たまり)
そして、お蕎麦は、「レモン塩蕎麦」です。
![イメージ 5](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201130.jpg)
①赤玉ねぎのマリエ
②出汁巻き玉子
③黒ゴマ豆腐
④鴨ロース(柚子胡椒)
⑤鰹出汁ベースの焼き茄子とトマト(出汁ジュレ)
⑥生麩(黒たまり、白たまり)
![イメージ 5](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201130.jpg)
〆に「蕎麦湯」を頂きましたが、今まで、飲んだことのない濃厚な味わいでした。
![イメージ 6](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201136.jpg)
![イメージ 6](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kei05192000/20190922/20190922201136.jpg)
蕎麦と「泡」は合いますね。