「ラクレット×ワイン２０２４」に参加してきました。

2月25日（日）は、覚王山ワインサロンにて「ラクレット×ワイン２０２４」が開催されたので、参加してきました。

小鳥先生と森本先生のコラボ会となります。

小鳥先生が用意したワインは、以下の5種類です。

①クレマン・ド・サヴォワ

　生産者／ジャン・ペリエ・エ・フィス　　生産地／フランス・サヴォワ地方

　ブドウ品種／ジャケール85%、シャルドネ15%

②エデルツヴィッカー　2020

　生産者／ルネ・フライト・エシャール　　生産地／フランス・アルザス地方

　ブドウ品種／リースリング、ゲヴュルットラミネール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ミュスカ等

③ロぜ　ツヴァイゲルト　2021

　生産者／ミュスラー・グロースマン　　生産地／オーストリア・ニーダーエスタライヒ州

　ブドウ品種／ツヴァイゲルト100%

④ヘレンブッケル　ピノ・ノワール　トロッケン　2021

　生産者／ベルンハルト・コッホ　　生産地／ドイツ・ファルツ地域

　ブドウ品種／ピノ・ノワール100%

⑤モンバジャック　レ・ブリュム　2020

　生産者／シャトー・レ・オー・ド・カイユヴェル　　生産地／フランス・南西地方

　ブドウ品種／ミュスカデル、セミヨン

上記ワインに合わせたラクレット料理です。

①メツゲライイノウエのソーセッジドック　自家製マスタード

　キャロットラペ・デュカ風味　　レンズ豆とフェタのサラダ

　　×ラクレット・デュ・ジュラ

②季節の野菜とベーコンのキッシュ　グリーンサラダ

　　×ラクレット・デュ・ジュラ

③サーモンソテー＆ハッセルパックポテト　自家製ピクルス

    ×ラクレット・デュ・ジュラ

④ちりめんキャベツと,きのこのロールキャベツトマト煮

　　×モルビエAOP

⑤焼き芋スィートポテト　×フルムダンベールAOP

素晴らしい会でした。森本先生の創作ラクレット料理は、すごいですね。

誠に美味しくいただきました。