名古屋・東桜にある「神楽家」にて懐石ランチしてきました。 前菜 アボカドと蟹身の合わせ 芹と胡桃の胡麻和え 浅利大舟煮 御椀 すずしろすり流し 帆立貝柱の真丈 造里 旬のお造里3種 焼物 寒鰆の蕗味噌焼 揚物 コーチン笹身香り揚げ 強肴 海鮮鍋 食事 鯛と…

２月１７日（日）は、「ラクレットチーズ会」が開催されたので、参加してきました。 会場は、「チーズカフェ アルピンヌ」です。 チーズは、十勝ラクレット モールウォッシュです。 初めて見る「ラクレットマシーン」です。ドイツ製だそうです。 具材を上で…

２月１６日（土）は、朝日カルチャー日本酒講座極上コースが開催されましたので受講してきました。 今月のテーマは、「きき酒の極意を伝授」です。 用意された日本酒は、以下の５種類です。 右がＡとなっており、このお酒と同じものがあるので、 それを当て…

２月１６日（土）は、覚王山サロンにて「冬フェス」が開催されたので、参加してきました。 ワインリストです。自分の好きなワインを注文します。 覚王山チーズサロン特製スペシャルおつまみです。 チーズプロフェッショナルセレクトの美味しいチーズたち こ…

「チーズカフェ アルピンヌ」でランチしてきました。 今回は、「リコッタチーズのラザニア」を注文してみました。 安納芋とマッシュルームのスープとサラダ付きです。 熱々のチーズで誠に美味しかったです。 また、お伺いします。

ＮＯ．２からの続き お寿司屋さんの玉子焼き 最後は海苔巻き 赤出汁が美味しい デザートが、心地よく美味しい 誠に美味しくいただきました。 しかも、お寿司屋さんとしては、誠にお値打ちです。 紹介いただきましたＩさんに感謝です。

ＮＯ．１からの続き 握りは、写真のみ添付です。 ＮＯ．３へ続く

２月１５日（金）は、名古屋・築地口にある「寿司英」に行ってきました。 以前から行ってみたいと思っていたお店です。 まずは、前菜から お酒を飲む方には、素敵な内容です。 穴子の洗い 初めて食べますが、コリコリとして美味しいです。 茶碗蒸し ここから…

ＮＯ．１からの続き 佐世保イトヨリ キャラメリゼしたブール ポワローエテュベ サフラン 赤ワイン シャラン産息鴨 蕪のア・テ・クレーム 紅葉苔 ソースポルト フロマージュアフィネ ３つのデセール 〆の泡です。 誠に美味しくいただきました。 さすがです。

２月１４日（木）は、名古屋・新栄にある「マルコンソール」に行ってきました。 同行者の一人が誕生日月であったため、お祝い会も兼ねています。 お祝い用のシャンパンを1本、持ち込み、あとは、マルコンソールのシェフにお願いしましたが・・・ 4名で5本も…

ＮＯ．２からの続き ２日目は、「本社蔵」の見学です。 まずは、アグリ事業部です。 関谷醸造さんは、数年前から、お米作りも始めており、農業機を見学させていただきました。 まさに、最新の農業機であり、過酷な農業作業の効率化を推進しています。 説明で…

ＮＯ．１からの続き 吟醸工房での仕込み体験が終了し、ホテル岡田屋さんに移動し、懇親会です。 用意されたお酒は、以下の４種類です。 東京から、このために来ていただいているＵさんの乾杯で始まります。 今回、初めて参加された方も多く、宴会では、多く…

２月９日（土）は、関谷醸造「吟醸工房」で「ほうらいせん仕込み体験を楽しむ会」が 開催されたので、参加してきました。 毎年２月にＩ先生が開催していた会ですが、Ｉ先生が東京へ戻られるということで、 私が昨年から幹事を引き受けており、今回も無事、開…

２月７日（木）は、先ほど報告した「マテリアワイン会」が予定されていたのですが、 予定を失念しており、「酒味の会」の予定を入れてしまい、まさにダブルブッキングでした。 そこで、時間差で、少しだけ参加させていただきました。 今回のテーマは、「秋田…

２月７日（木）は、名古屋・栄にある「マテリア」にてワイン会が開催されたので、 参加してきました。 今回のテーマは、ずばり「ブルゴーニュ」で、以下の６種類のワインが用意されました。 １．シャブリ プルミエ・クリュ モンマン２００９年 メーカー／シ…

ＮＯ．１からの続き いよいよ、本日のメインの鍋です。 今回の鍋は、なんと「くえ鍋」でした。 まずは、くえのばらを鍋に入れます。 なんと、くえのしゃぶしゃぶなんです。 いい感じの鍋です。 しゃぶしゃぶが美味しい！！ 一升瓶の追加です。 どんだけ飲む…

１月３０日（水）は、名古屋・栄にある「海の日」に行ってきました。 なかなかお伺いできないお店ですが、今回は、常連のＯさん予約なので安心です。 まずは、熟成刺身から 料理に合わせた日本酒です。一升瓶そのまま出てきます。 さすが、常連のＯさんです…

１月２８日（月）は、「もつ藤」で美味しい「もつ鍋」を楽しんできました。 「もつ鍋」です。 ぎょうざの皮がのっています。 完成です。 誠に美味しそうですよね・・・・ほんと美味しいです。 もつの他には、「酢もつ」 ばらキムチ 焼き餃子 もつとじ 最後は…

１月２８日（月）は、「チーズカフェ アルピンヌ」でランチしてきました。 注文したのは、「焼きチーズリゾット」です。 カリフラワーと白みそのスープ付きです。 サラダもついています。 誠に美味しくいただきました。